Ајде да го направиме нашето утро малку повеќе весело и да се печеме деликатни, крцкави, воздушни кроасани од лиснато тесто, и, се разбира, ќе научите како да ги направите од рецептите во овој материјал.
Рецепт за кроасани од лиснато тесто со кондензирано млеко
Состојки:
- варено кондензирано млеко - 1 сад (380 гр.);
- високо газирана вода - 0,5 л;
- брашно (највисока оценка) - 750 g;
- сол - 2/3 лажиче.
- путер (82,5% масти) - 65 г.
Подготовка
Подигнете го белото брашно, а потоа додајте го солиот сол во неа и измешајте го. Во оваа сад, направи ритам, отворете ја газирана вода од 0,5 литри и истурете ја во инка. Брзо мачете тестото додека меурчиња не излезат и не ја ставате грубата на површината на вашата маса, попрскана со бело брашно. Ги мачкаме ритмичките движења на тестото, додека нејзината површина не стане еластична и не се држи.
Сега ние добро го промовираме тестото. Сета оваа голема површина е внимателно подмачкана со топена во микробранова масло.
Потоа, исечете ги плочите на тестото, тестото и додајте го како куп хартија. Ние цврсто го притискаме овој оџак со наши раце, превртете го во дебелината на која прво се стркавме и повторно го нанесуваме маслото. Така, повторете го процесот на нанесување на маслото уште два пати, а потоа ставете го сè во торба која е цврсто затворена и ставете во замрзнувачот најмалку 45 минути.
Извадивме веќе оладено тесто и извади го, така што кружницата излегува од него, која потоа се сече на долги триаголници. За секој широк дел од тестот, изложите 1.5 лажички варен кондензирано млеко, кое потоа се завиткано во тестото тесто од врвот до дното. Распрскајте ги кроасаните на пергамент ширум на садот за печење и печете ги во рерна најмногу 25 минути на 185 степени.
Кроасани со сирење од готов тесто од квасец
Состојки:
- готов леб без тесто - 800 g;
- тврдо сирење ("руски") - 180 g;
- пилешко јајце - 1 парче;
- жолчка од јајце - 1 парче;
- брашно - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Тесто лежи од замрзнувачот на масата и чекајте додека не стане помека.
Сирење ние мелење на рендерот со најголеми дупки, откако ќе додадеме на тоа големо јајце и поврзете ги заедно.
На површината на масата рамномерно го дистрибуирате брашното и изложете во него слој од веќе стопено тесто. Малку се тркалаат, а потоа со остар нож се сече на триаголни парчиња како да сечеме торта. На надворешниот раб на секој триаголник, дистрибуирајте го сирењето и затворете го со тесто, извртувајќи го со ролни.
Ние го покриваме садот за печење со хартија за печење, а на него ги шириме кроасаните. Нивната површина е покриена со жолчка и се испраќа до рерната, загреана до 170 степени Целзиусови. Потребно е само 28 минути за да се пече.