Ние ги знаеме хранителни ролни, се однесува на јадењата на европската кујна. Ролни од зелка се мелено месо со ориз или друг круп, кој е завиткан во лист од грозје или зел.
Зелка беше широко распространета во Русија, Украина, Молдавија и медитеранските земји. Особеностите на националната кујна на секоја држава ги направија своите промени во рецептот и подготовката на капут ролни. На пример, големи житни ролни се најпосакувани од жителите на Русија и Украина. Некои домаќинки готват варијанти на зелка со таква големина што една полнета зелка е доволна за јадење. Жителите на Медитеранот преферираат турска долма - мала, со прст дебела полнета зелка завиткана во лист од грозје. Различни по вкус golubtsy може да се обиде не само во различни земји. Секоја домаќинка има свој начин на готвење зелка ролни.
Многу жени кои никогаш не готват овој сад, сметаат дека е тешко да се подготват. Всушност, ова не е така. Некои тешкотии можат да се појават само за прв пат. Со секој следен пат, процесот ќе стане поедноставен и поинтересен.
Значи, рецептот за правење зелка ролни
Разгледајте го класичниот рецепт за полнети ролни со зелка со месо (или подготвено мелено месо) и ориз. Садот ќе ги побара следните состојки:
- мелено свинско месо или говедско месо - 500 грама;
- зелка - 1 килограм;
- ориз - 200 грама;
- 1 морков;
- 2 средни светилки;
- доматно паста (3 лажици);
- растително масло;
- црн пипер, сол;
- шеќер.
Пред да почнат да се готви зелка ролни, ви треба некоја подготовка. Со зелка, треба да ги отстраните листовите, истурете ги со врела вода и оставете 30 минути.
Процесот на готвење зелка ролни се состои од неколку чекори:
1 чекор. Ситно исецка на кромид со моркови, ги пржете во растително масло, се лади и се дели на 2 порции.
Чекор 2. Исплакнете го оризот, додадете го мелено месо, 1 порција кромид со моркови, сол и бибер. Сите идни кутии добро се мешаат.
3 чекор. Зелка остава да се повлече од водата, лежеше на нив кутии и се тркалаат во плик.
Чекор 4. Подготви сад. Во останатите кромид со моркови, додадете 3 супени лажици доматно паста, 1/2 лажичка шеќер, сол, бибер. Додадете 300 ml вода и доведете ја оваа мешавина до вриење.
5 чекор. Во котелот се ширеа 4 листови од зелка, така што дното беше целосно затворено. На зелка остава цврсто лежеше коверти со мелено месо во неколку слоеви. На врвот, ролни од зелка се полни со сос и цврсто се затвораат со капак. По вриење, ние правиме помалку оган и готвиме еден час.
Садот е подготвен!
Мали тајни на готвење зелка ролни:
- ако готвите зелка ролни во лисјата од грозје, тогаш садот се готви побрзо и се претвора повеќе тендер;
- во рецептот за полнети ролни со зелка, оризот може да се замени со леќата, или било која друга житни култури;
- Најдобар сос за ролни од зелка е кисела павлака. Во прилог на кисела павлака, ролни од зелка може да се сервира со зачинет сос или мајонез;
- како полнење за грозје полнети зелка можете да го користите зеленчук и печурки. Оваа верзија на зелка ролни е најпосакувана од навивачите на вегетаријанска кујна.
За оние кои немаат време да подготват полно работно купени ролни со зелка, постои поедноставен рецепт за оваа јадење - мрзливи зелка ролни. Начинот на подготовка на мрзливи рубини од зелка е едноставен: измешајте ситно исечкана зелка со полнење ориз и месо (рецептот погоре) и формирајте мали топки. Топки се тркалаат во брашно или мелници и пржете во растително масло. Кратко време мрсна зелка зема многу домаќинки, бидејќи капут ролни се јадење што е совршено за празнична маса и за семејство вечера.