Изобилството на супстандардни, а понекогаш и не вкусни, сосови на полиците на продавниците, ги поттикнува готвачите да готват кечап во нивниот дом. Едноставни и достапни рецепти се неверојатни, дека секој љубител на интересни вкусови ќе најде за себе идеална опција.
Како да се готви кечап?
Идеалниот сос, во класична форма, треба да биде хомогена, но домашниот кечап е тешко да се направи таква конзистентност, бидејќи во рецептите е дозволено мал број парчиња. Нема јасни правила за правење на оваа сезона, сето тоа зависи само од вкусовите на оние кои ќе ја пробаат храната.
- Направете кечап на свој домат (домат, доматна паста, сок или мрс), но има толку многу рецепти за кои може да се сретнете со овошје, бери и зеленчук.
- Домати за кечап треба да бидат црвени со густо месо.
- Во домот кечап за зима додадете оцет, како конзерванс состојка.
- Секоја верзија на сос се готви, доведена до саканата дебела конзистентност.
- Производите на мелење се мешаат на секаков лесен начин, но со цел да се направи конзистенција што е можно поодделно, тие се бришат дополнително преку сито.
Томато кечап
Класичниот доматен кечап е направен од зрели црвени домати. За да го дополнат рецептот, можете да ги следите вашите вкусови, да додадете повеќе лук или пиперка, да направите повеќе зачинета со зголемување на составот на зачини. Подолу е основен рецепт за кечап, чиј вкус се покажува меко, малку кисело и многу домати.
Состојки:
- домати - 1 кг;
- кромид - ½ парчиња;
- лук - 1 заб;
- сол, мешавина од пиперки;
- шеќер - 1 суп.л-патки. л .;
- оцет - 1 суп.л-патки. л.
Подготовка
- Исечете ги доматите, исечете го кромидот, ставете ги во тенџере, вриете под капакот 20 минути.
- Кул, избришете преку сито, ставете го чорбата.
- Фрли сол, шеќер и оцет, се меша, додадете лук.
- Гответе 5 минути.
- Пред сервирање, целосно се излади.
Кечуп од доматно паста дома
Брзо подготвен кечап од паста од домати. Тоа може да се готви дури и во оф-сезона и изненадување гости со одличен вкус на домашен сос. За производство на кечап, ќе бидат потребни едноставни состојки, вкусот на тоа се покажува умерено остра, воопшто не кисела, со додавање на шеќер, со што се неутрализира киселоста на пастата.
Состојки:
- паста - 150 g;
- сенф - 0,5 лажиче;
- лук - 2 заби;
- вода (врела вода) - 1/3;
- сол - 5 g;
- шеќер - 20 g;
- Орегано, мајчина душица, сув босилек;
- црна и црвена пиперка;
- ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
- Во сад, измешајте ги тестенините со шеќер, сол и сенф.
- Во посебен контејнер фрлајте сува билка, лав, каша со толчник.
- Додај сецкан лук, истурете вода што врие, покријте и оставете ја 5-10 минути.
- Инсталиран ладен екстракт, се става во паста од домати, се меша добро.
Кечап од доматен сок дома
Еден добар кечап од сок од домати, купен во продавницата, нема да работи. Подобро е да го направите залак со свои раце, да го испиете пред да готвите или да го користите домашниот препарат, важно е да биде со пулпа. Дебел сос се добива со продолжено вриење. Ако планирате да го зачувате кечап, додадете 100 мл оцет.
Состојки:
- сок од домати со пулпа - 4 l;
- кромид пире - 1 точка;
- лук - 5 заби;
- шеќер - 100 g;
- сол - 20 g;
- мешавина од пиперки;
- каранфилче земја - 1/3 лажиче.
Подготовка
- Ставете го сокот на оган, гответе се до густа и испарувајте ја течноста.
- Додадете кромид и лук пире, мешајте, посипете шеќер и сол, зачини.
- Кук за 1 час.
- Послужете го кечапот ладен.
Кечуп од црвена рибизла - рецепт за зима
Варено кечап дома на Бери основа е многу необично. Пектин во рибизла е доволно да се задржи сосот добро за време на складирањето. За време на готвењето, масата ќе се преполови, така што црвената рибизла ќе потрае малку за да подготви неколку тегли за зимата.
Состојки:
- рибизла - 3 кг;
- оцет - 50 ml;
- растително масло - 30 ml;
- шеќер - 500 g;
- црна и црвена пиперка;
- папрака, сува адџика, каранфилче - за Ѕ лажиче.
Подготовка
- Покријте рибизла со шеќер, оставете го 1-2 часа.
- Стави на минимален оган, донесе до вриење. Гответе 20 минути.
- Избришете ја бобината.
- Во рибизла пире додадете зачини и путер, истурете го во сируп.
- Ставете го бавниот оган, додадете го оцетот, гответе уште 5 минути.
- Се шири кечап од црвена рибизла во стерилизирани тегли, испрати за складирање.
Кечап со јаболка
Кечап од домати и јаболка може да се подготви за идна употреба или да се служи веднаш. Тоа е толку вкусно што за се уште ќе биде топло. За љубителите на нетрадиционални комбинации, варен кечап дома ќе уживате од првото дегустација. За острината, додатокот на пиперката се додава во составот, ако сакате, може да се користи.
Состојки:
- домати зрели - 600 g;
- јаболка - 2 парчиња;
- кромид - 1 парче;
- пиперка "светлина" - 1 под;
- шеќер - 60 g;
- оцет - 1 суп.л-патки. л .;
- сол - 1 лажиче;
- Лаурушка - 1 лист.
Подготовка
- Томато бланшира, се сече.
- Јаболките треба да се исчистат, коските да се отстранат, исечат, префрлени на домати, да се додадат исечен кромид и сецкани "светлина".
- Ставете ја на шпоретот, сол, истурете го шеќерот и лаврот.
- Солза 2 часа.
- Кул, избришете го ситото и ставете го повторно на шпоретот.
- Истурете во оцет, вриејте 30 минути.
- Служат ладни или се прелива преку стерилен сад и плута.
Кечар кајсија за зимата
Жетвата од кечап од кајсии до месо за зимата ќе одговараат на било кое основно јадење. Сосот оди до мерка на остри, а не слатки и малку зачинета. Како конзерванс ќе направи оцет, тој, исто така, ја балансира сладоста на овошјето. Ако сакате, можете да додадете бугарска пиперка, тоа не го расипува финалниот вкус.
Состојки:
- кајсии - 3 кг;
- кромид - 3 парчиња;
- сол, црн пипер црвен, црвен пипер, сува адџика;
- лук - 7 заби;
- жешка пиперка - 1 под;
- вода 120 ml;
- оцет - 50 мл.
Подготовка
- Кај абрикотите, измијте ги коските.
- Се прелива во голема сад, додадете сецкан кромид, вода, врие 20 минути.
- Додај сецкан лут пипер, лук, суви зачини, сол, се промешува.
- Се вари 10 минути, пирс со блендер.
- Избришете го преку сито, истурете го во оцет, вриете 15 минути.
- Истурете во стерилен сад, плута.
Кетчуп чили дома - рецепт
Подготвената кечап чили дома е многу пати повеќе вкусна од купената. Нежноста и пријатниот вкус се соодветно комбинирани, па на сос дефинитивно ќе им се допаднат и оние што не сакаат остри садови. Кетчуп се бере за зима, но ако се планира веднаш да се послужи, подобро е да се дозволи да се вари во текот на неколку часа.
Состојки:
- домати - 2 кг;
- црвен пипер - 3 парчиња;
- сув црвен пипер - ¼ лажиче;
- сол - 1 суп.л-патки. л .;
- шеќер - 100 g;
- оцет - 20 ml;
- грашок од црна и слатка пиперка - 10 ЕЕЗ.
Подготовка
- Исечете ги доматите, гответе 30 минути.
- Исечете чили, не ги отстранувајте семето, додајте ги доматите.
- Фрли грашок и суви пиперки.
- Се вари 15 минути.
- Избришете.
- Донеси до вриење, се вари, сол, додадете го оцет, се меша.
- Остро кечап на брегот.
Кечап од сливи за зимата
Подгответе грузиски кечап од сливи дома е многу едноставна. Ќе има неверојатен сос со кисело вкус. Минимален сет на состојки и брзина на готвење како зафатени домаќинки. Овој кечап од сливи може да се готви во кујната или да се сервира веднаш до масата, ладејќи го. Сосот совршено се надополнува со јадења од месо.
Состојки:
- сливи - 1 кг;
- лук - 2 глави;
- црвен пипер - 0,5 лажици;
- сушени анасон - 2 суп.л-патки. л .;
- сува нане - 2 лажици;
- коријандер - 5 гр.
Подготовка
- Измијте ги сливите, истурете вода (за да го покриете овошјето), варете додека не омекне.
- Исцедете го супа, сливите се изладат, избришете ги.
- Истурете во супа, готви до густа.
- Додадете сецкан лук, суви зачини, сол.
- Се вари 5 минути, се прелива во стерилни лименки.
Кечап со пиперка
Не ретко основниот рецепт за кечап е дополнет со сладок пипер. Тоа му дава на сосот посебен вкус што секој ќе ужива. Кетчуп може да се зачува, но исто така можете да го направите веднаш. Комплетирајте го составот на вашите омилени зачини, тоа е добра комбинација на пиперка со оригано и мајчина душица. Фановите на необични вкусови можат да додадат сув ѓумбир.
Состојки:
- домати - 600 g;
- кромид - 400 g;
- пиперка - 1 кг;
- жешка пиперка - 2 парчиња;
- растително масло - 100 ml;
- оцет 9% - 100 мл;
- шеќер - 100 g;
- лук - 7 заби;
- мирисна и црн пипер - за 5 грашок;
- сол.
Подготовка
- Се мешаат слатки и горчливи пиперки, кромид и домати со мешалка.
- Да врие 30 минути.
- Се става во маслото, додадете шеќер, сол, бибер, сецкан лук.
- Готви за 10 минути, лади, избришете.
- Додај оцет, готви за 5 минути, истурете во текот тегли, спин.
Кечап со скроб
Колку што е можно поблиску до купениот - подготвен домашен кечап со скроб за зимата. Според овој рецепт дебелиот сос излегува со класичен лесен вкус, а не остар и многу домат. Доколку сакате, можете слободно да ја надополнувате композицијата со вашите омилени зачини, слатка и горчлива пиперка, лук или ѓумбир.
Состојки:
- домати - 2 кг;
- шеќер - 100 g;
- сол - 30 g;
- оцет - 60 ml;
- скроб - 2 суп.л-патки. л .;
- грашок од црн пипер - 15 парчиња;
- семе од коријандер - 7 парчиња;
- каранфилче - 2 пупки;
- сув босилек, копра, магдонос - 1 лажиче.
Подготовка
- Исечете ги доматите, ставете ги во тенџере, вриејте 20 минути.
- Избришете преку сито, ставете го на еден час.
- Додадете ги сите суви состојки, оцет и разреден скроб.
- Загрејте 10 минути, истурете во лименки и ставете под ќебе за бавно ладење.
Кечап во мултиваријатот
Подготовката на садовите во овој уред секогаш се сведува на минимални активности. Подгответе го кечап во мултиварка за зима едноставно, под услов како основа да се користи дебел сок од домати со пулпа . Сите други состојки исто така ќе бидат колку што е можно хомогени, рецептот дозволува мали парчиња.
Состојки:
- домат овошје - 1,5 литри;
- слатка пиперка - 2 ЕЕЗ.
- под чили;
- кромид - 1 парче;
- лук - 3 заби;
- сува билки - 1 суп.л-патки. л .;
- сол;
- шеќер - 50 g;
- оцет - 50 мл.
Подготовка
- Истурете го сокот во садот.
- Движете се низ мелење месо целиот зеленчук (без семиња), лук. Истурете на домати.
- Воведување на зачини. Гответе со капакот отворен за 2 часа на "Смеење", за 10 минути истурете во оцет.
- Се шири на стерилни конзерви, стави на складирање.