Постојат многу видови на пити, но секој знае дека тие се највкусни од тесто од квасец, печени во рерната. И ако правиш се што е точно според нашите рецепти, тогаш ти се гарантира беспрекорен резултат.
Рецепт за пиперки на кефир со кисела зелка во рерната
Состојки:
- кефир (3,2%) - 390 ml;
- брашно - 890 g;
- маргарин за печење - 140 g;
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- квасец - 55 g;
- шеќер - 2 лажици.
- фина сол - 1 лажичка;
- кисела зелка - 390 g;
- кромид (голем) - 1 парче;
- сончогледово масло - 45 ml;
- жолчка - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Го загреваме целото кефирско добро, истурајте малку во една мала чинија, во која додаваме парче квасец и потполно ја промешуваме. Во неискористениот кефир истурете го топениот маргарин со претходно додадени јајца во неа. Истурете го квасецот од чашата, додајте сол и добро се меша. Во ситото, истурете го брашното и пресечете го во мешавина со јогурт и квасец, а потоа измешајте го тестото меко квасец со чисти раце. Тестото што се добива е оставено во сад за 45 минути.
Во тенџере истурете го сончогледовото масло и загрејте го додека не се појави мирисна магла. Ставаме ситно кромид кромид и го минуваме до светло златен изглед. Плочата зелка исцедена од сок, истурете ладна вода и повторно виткање надвор, ставете ја соте тава со кромид. Скршете ја зелката до таа фаза се додека не почне да е кафеава. Потоа додаваме 0,5 чаши вода на неа, покријте го со капак и, по намалувањето на гасот, ја исушите нашата зелка за 15-20 минути. Подготвената кутија го ставаме на голема широка плоча за да може да се олади побрзо.
Веќе се зголемува во обемот на тестото испреплетено измешано на брашно. Ние формираме од тесто од квасец дебел колбас, кој по поделени во круг топки. Ја земаме топката и ја расклопуваме со прстите во рамна торта, чиј центар е исполнет со лажица зелка. Ние ги креваме и раскинуваме рабовите на рамната торта, криејќи ја зелката внатре. Израмните малку мелење со рацете и поставете го на листот за печење, потполно покриен со пергамент. Кога листот е исполнет со пити, маснотии ги со жолчка и ставете го сè во рерна, загреано до 195 степени. По 30 минути во рерната зрее вкусни пијалоци со кисела зелка!
Слатка, квасец пити со измешано тесто во рерната
Состојки:
- крем маргарин - 145 g;
- путер - 145 g;
- брашно - 745 g;
- сол - 1 нотка;
- шеќер - 4 лажици во тесто и 2 суп.л-патки. лажици во полнењето;
- Топла вода - 2/3 чаша;
- квасец - 50 g;
- пилешко јајце - 1 парче;
- жолчка - 1 парче;
- свежа цреша - 590 гр.
Подготовка
Со мек путер, мелете го брашното со највисок степен. Во топла вода, ставете парче свеж квасец, потоа додадете шеќер и малку сол. Се меша, темелно ги растворува сите квасец и ги натопува во контејнер, каде што брашното е подложно. Користејќи вилушка, протресете го јајцето и истурете го по квасецот. Со малку напор, месете тесно, но меко тесто. Ние ја делиме на 5 или 6 делови, од кои секоја е свиткана во тенки листови и секоја подмачкана со мека маргарина. Во форма на магацинот (еден на еден) додадете го целото тесто, се тркала,
Свежи, месести цреши се мијат во вода и ги одделуваме сите плодови од каменот. Потоа посипете го со шеќер, а по мешањето одиме на тестот. Охлашено тесто, ние веднаш развивам и се тркалаат тркалање. Ние ги отсекуваме чашите со чаша, пополнете ги со полнење на цреша и формирајте мали пити. Поставете ги на пергамент наредени на сад за печење, маснотии со жолчка и ставете ја рерната на температура до 200 степени. По 25 минути можете да уживате во вкусно вкусни пити.