Carbonara - традиционално јадење на италијанската кујна, која ќе изгледа одлично на било која маса. Денес ќе ви кажам некои класични рецепти за подготовка на карбонара.
Класичниот рецепт за шпагети карбонара
Состојки:
- маслиново масло - 5 суп.л-патки. лажици;
- панчета - 150 g;
- шпагети - 200 гр.
За сос:
- зачини;
- сирење - 130 гр;
- јајце - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Прво, ние ги подготвуваме сите состојки: панчетата се сече на решетки, а сирењето се нанесува на мал термо. Јајца го победиме размахването, додадете малку сирење и неколку нозе на зачини. Останатото сирење се меша со бибер. Во тенџере, истурете вода, донесе на вриење, истурете малку маслиново масло и натопи нежно шпагети. Додека тие се готват, истурете го маслиновото масло во тава и испржете го пантето на транспарентност, но не го премачкувајте. Потоа отстранете ја од плочата и изладете. Следно, нежно истурете ја смесата на јајцата во садот и се меша. Шпагети се фрла во сито, а потоа се стави во тава и брзо се меша со сос . Послужете ја садот, попрскана со рендано сирење.
Класичниот рецепт за карбонара со ракчиња
Состојки:
- шпагети - 500 g;
- сланина - 200 g;
- замрзнати ракчиња - 500 гр;
- сирење - 150 g;
- Италијански билки - по вкус;
- зачини.
Подготовка
Почнуваме со подготовка на сос: истурете го кремот во тенџере и се вари на средна топлина. Бекон се сече на тенки ленти и сирење решетки. Потоа додадете повеќе сирење и шунка на кремот и гответе го сосот 10 минути. Следно, се вари ракчиња: ги стави во врела вода, додадете сол и игла 5 минути. Во исто време, варете ги до половина подготвените шпагети и ставете ги во сос. Ние сите заедно за уште 5 минути, а потоа служи, попрскана со рендано сирење.
Вегетаријанска класичен рецепт за карбонара
Состојки:
- шпагети - 250 g;
- тиквички - 1 ЕЕЗ.
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- моркови - 1 парче;
- сијалица - 1 парче;
- сирење - 100 g;
- зачини;
- маслиново масло.
За сос:
- јајце - 2 парчиња;
- сирење - 40 g;
- природен јогурт - 60 ml;
- зачини.
Подготовка
Сите зеленчуци се мијат и чистат: моркови и тиквички се сечат во ленти, и пипер и кромид резан коцки. Во тава, загрејте го маслиновото масло, шијте го зеленчукот, додадете сол и вриете на бавен оган под капакот, мешајќи повремено, 15 минути. Во исто време, истурете вода во тава и се вари, истурајте ја по вкус. За сос, измешајте ги во чинија свежи јајца со природен јогурт, додадете малку рендано сирење, додадете сол и се мешаат. Шпагети се шири во врела солена вода и се варат 10 минути. Потоа, фрлете ги тестенините во сито, а потоа ставете ги во сад со сос. Ние додаваме задушен зеленчук, го зачиниме со зачини, добро се мешаме и сервирајте ја садот на масата, попрскувајќи со рендано сирење!
Класичниот рецепт за карбонара со крем
Состојки:
- долги тестенини (фетучини) - 400 гр;
- сланина - 250 g;
- јајце - 3 парчиња;
- крем масти - 1 точка;
- сирење - 200 g;
- сијалица - 1 парче;
- вода - 3 суп.л-патки. лажици;
- зачини;
- лук - 3 чешниња.
Подготовка
Ние ги готвевме тестенините до тендерот во солена вода. Лукот се чисти, смачкан, а кромидот резан со тенки половини. Ние си го протриваме сирењето на мала чинија. Сега пржење на сланина од сите страни во тава. Во посебен сад, истурете го кремот, ги кршите јајцата и размахнете ја мешавината со размачкана вода. Додајте рендано сирење и исфрлете ја пиперката. Готовата сланина се пренесува на чинија, а во оваа тава се пренесува во златна боја кромид и лук. Тестенините се фрлаат во сито, се шират до зеленчук и нежно се става во кремаста мешавина. Додајте сланина, измешајте темелно, истурете малку вода и тегнете со класичен тестенини карбабора крем со крем за 5 минути на тивок оган.