Шенката или "Ајсбејн", како што Германците го нарекуваат ова јадење, има своја историја и традиции. За Чесите и Германците, ова е генерално дел од националните традиции, но во исто време на исток тие многу го сакаат ова јадење, се разбира само со користење на нивните зачини и рецепти. Затоа, подготовката на ова јадење може да биде толку различна што секој може да избере и да го подготви својот омилен рецепт.
Како и секогаш со такви садови, сè не е толку едноставно, готвењето не започнува во кујната, туку во продавницата или во месовите на пазарот. Многу е важно да се избере добар штит, кој подоцна во кујната ќе стане тело. Свињата не треба да бидат многу големи, масти и стари (во однос на возраста на свињата, а не свежина на месото), во исто време премногу млад ќе биде мал, посно, во принцип една коска и 200 грама месо. Треба да го барате златното значење, не двоумете се да размислите, земете го и допрете го избраниот производ. Идеално штит не треба да биде долг, но дебел, месо, со не многу маснотии. Треба да се разбере дека кожата во тело е исто така јадење, па кожата треба да биде нежна, тенка, лесна и без оштетување. Ако сеуште имате тело со влакната, тогаш мора да се таложи и да се изми во топла вода со помош на тврдата страна на кујнскиот сунѓер.
Како да се готви вкусна свинско стек во пиво, печени во рерна во фолија - рецепт
Состојки:
- свинско зглоб - 1, 5 кг;
- темно пиво - 2 литри;
- кромид - 1 кромид;
- корен на целер - ½ парчиња;
- моркови - 1 парче;
- лук - 3 заби;
- мед - 1 лажица масло. лажица;
- лорел - 1 лист;
- каранфилче - 2 пупки;
- бибер мирисна - 4 ЕЕЗ.
- сенф - жито - 1 суп.л-патки. лажица;
- ким - ½ лажиче;
- сол.
Подготовка
Во тенџере, истурете го пивото и ставете го штитката во неа, бидејќи врието избледуваат ја отстрануваат пената и ја поставуваат минималната температура. По пената престана да се формира, додадете сецкан лук и друг зеленчук, проследено со сол и зачини. Бидејќи подготовката на телото не е аптека рецепт, изборот и менувањето на составот на зачини е во ваши раце. Готви на тело 2-2,5 часа, а потоа кул во право на пиво, не го добие од топла супа за да се олади, тоа е многу важно. Од веќе замрзната супа, извадете го тркалото и ставете го на суво, и во тоа време подгответе го сосот. Поврзете 2 лажици. лажици од пиво супа, сенф, мед и, ако сакате, црвен пипер, овој сос добро се шири заварени штит. Поместете го плочата во фолија, подигнете ги зрната, така што сосот и соковите не истекуваат, истурете го сосот, а надолу додадете чаша пиво супа, сега можете да се приклучите на рабовите на фолијата. 40 минути на 160 степени, а потоа се расплетува фолија за околу половина час за бравење. За време на последната фаза, немојте да бидете мрзливи неколку пати да го истурите бар со пиво супа.
Подготовка на свинско зглоб печен во рерна во ракавот
Состојки:
- свинско тело - 1,5 килограми;
- лимон - 1 парче;
- црн пипер - 5 g;
- чили пиперка - ¼ лажиче;
- соја од соја - 150 g;
- лук - 7 заби;
- мед - 30 g;
- сол - 10 гр.
Подготовка
Свири добро и проверете за влакната, потоа сува. Најостар нож кој е во вашата кујна, направи засеци на кожата во вид на решетка на целата површина на штитката. Овој рецепт не обезбедува прелиминарно готвење на штити, па затоа мора да биде мариниран. Маринадите за свинско тело, подготвени во рерна, се многу различни. Еден од најпопуларните и популарни е комбинација од четири вкусови,