Штука е една од највкусните риби. Постојат многу различни рецепти за подготовка на полнети штука. Еден од најлесните и најбрзите рецепти за готвење е рецепт за полнето штука печени во рерната целосно. Постои погрешно мислење меѓу луѓето дека ова е најосновената риба и подобро е да не го извадиме, туку да направиме котлети од него. Но, тоа не е така! Во поголема риба, воопшто нема многу коски и тие нема да ве спречат да уживате во неверојатен вкус на подготвеното јадење.
Треба барем еднаш да го готвите ова јадење, како полнето штука, печен во рерната и бидете сигурни дека тоа е многу едноставно и неверојатно вкусно. Значи, како правилно и што може да направи штука?
Штука полнети со печурки
Состојки:
- штука - 1-1,5 кг;
- јајце - 1 парче;
- растително масло;
- сол, бибер - по вкус.
За полнење на печурки:
- шампињони - 300 g;
- кромид - 1 парче;
- моркови - 1 парче;
- леб - 150 g;
- млеко - 1 ст.
- сол, бибер - по вкус;
- свеж зеленчук - за декорација.
Подготовка
Штуката се мие и извалкана и добро се суши на пешкир. Внимателно исечете ги жабрите, користете нож со долг нож. Низ коските на жабрите, правиме засеци од двете страни, оставајќи недопрена површина од кожа која го поврзува грбот кон главата. Шефот на рибата е многу нежно вратен назад и одделени од пулпа. Ножици сечат перки и опашка. Извадете ги сите внатрешни работи и исплакнете со ладна вода. Како резултат на тоа, имаме два сета. Една од нив е кожата на рибата, опашката и перките, а другата е рибниот труп со месо.
Ја ставивме рибата и продолжиме со подготовката на полнењето. Батон стави во сад и се прелива млеко за 10 минути. Добро отекнат леб исцеден и исечен на парчиња. Ние чистиме кромид и ситно се исецкаме. Моркови три на голем ренде. Шамњони се мијат, исушени и исечени на плочи. На загреан тава со растително масло пржете го кромидот, морковот, печурките, солта, бибер по вкус. Во чашата на блендерот го ставаме месото на рибата, лебот, јајцето и го мелеме до хомогена маса. Се мешаат добиената маса со пржено полнење и додадете путер. Ние се мешаме сето целосно.
Кожата на рибата одвнатре лесно се нанесуваат со сол, црн пипер и се наполнуваат рамномерно со полнење, користејќи слатка или лажица. Полнењето не е многу тесно, инаку со печење, кожата може да се распрсне. На плехот за печење, подмачкани, изложи ги нашите полнети печурки печурки и за убавина што ја ставаме во близина на главата. Подмачкајте ја рибата со тепан јајце и ставете ја загреаната печка. Печете околу 50-60 минути, во зависност од големината на штуката, на температура од 180 степени. Печени компонирани штуки ги исекуваме на делови, лежевме на сад и декорираме со свежи билки: копар, магдонос, босилек или цилантро. Ние служиме на масата во топла или ладна.
Штука полнети со ориз и сливи
Ако не сакате риба печени со крцкава кора, тогаш можете да го сварите според друг рецепт и со друг полнење. Ќе излезе меко, нежно, задушено во сопствениот сок. Значи, како да се направи полнети штука во фолија?
Состојки:
- Штука - 1,5 кг;
- ориз - 500 g;
- сливи - 200 g;
- кромид - 1 парче;
- моркови - 1 парче;
- вода - 0,5;
- сол, бибер, мајонез - по вкус.
Подготовка
Ние ја делиме штуката, го тријам однатре со зачини и маснотии со мајонез. Оставиме да маринираме и да направиме кутии. Вари ориз до половина подготвени, сливи се мијат и се сече на парчиња. Кромид и моркови се пржени. Сите се мешаат и пешачат во рибата. Ставете го на фолија. Ние ги поврзуваме страните на фолијата и ги завиваме рабовите, оставајќи мала дупка во која се истура вода. Ние рибиме 30 минути. Полнетата штука во фолија е подготвена!