Кафеавиот ориз се разликува од својот бел колега само во степенот на прочистување, прво тоа е помалку, и затоа содржи повеќе диетални влакна толку неопходни за нашите црева. Заедно со влакна, кафеавиот ориз е различен и многу повисок кај витамини Б, витамин Е, како и важни микроелементи како што се калиум, магнезиум и цинк. Но, разликата меѓу овие два вида житни култури не се само нивните придобивки, туку и начинот на кој се готват (иако разликата во готвењето не е толку впечатлива). За сите суптилностите за тоа како вкусно да готвиме кафеавиот ориз, ќе зборуваме понатаму.
Подготовка на кафеав ориз
Многу трикови овој процес самиот по себе не крие, но треба да знаете за некои од нијансите. Една од овие нијанси е претходно натопување на кафеави зрна пред да се готви. Бидејќи школка од кафеав ориз е зачувана, влагата го апсорбира многу полесно од скробниот бел ориз, и затоа, за да може зрната кафеава ориз да се претвори мека по готвењето, подобро е да ги впие во ладна вода половина час или час пред да ги подготват. Пред натопување, оризот исто така се исплакнува за чиста вода.
Кафеавиот ориз е познат по својата светла оревска арома и ако сакате да ја добиете во штекерот, а потоа исушен по натопување на житото треба брзо да се пржат во загреан растително масло. Сепак, нема потреба да го правите тоа бездруго.
По мерењето на едно стакло (или било кој друг волумен) на оризовата зрна, наполнете ги со 2 1/2 чаши (или еднаква во обемна мера) на чиста ладна вода. Лажичка сол за стандардно стакло (250 мл) ориз ќе биде доволна. Заедно со вода, можете да ги истурите житариците со супа и да додадете други зачини освен сол.
По вриењето на течноста, оризот е покриен со капак, а топлината се сведува на минимум. На овој оган, оризот треба да се готви околу 40 минути, но точното време зависи од плочата и употребените садови, па по 20-25 минути проверете дали зрната не се изгорени или варени. На крајот на готвењето, оставете го житото да отиде под капакот, без мешање, 10 минути, така што влагата останува апсорбирана.
Нема тајни за тоа како да се вари кафеавиот ориз тромав, бидејќи правилно варените, не варени, кафеави зрна не се држат заедно сами по себе, поради присуството на иста не чистена школка.
Ако почнавте да готвите кафеав ориз во мултиварка, потоа измерете го оризот и заливот со вода, покријте го уредот со капак и изберете го режимот "Рајс / каша" или "Круп", а потоа поставете го времето на 45 минути.
Индиски пилаф од кафеав ориз
Состојки:
- кафеав ориз - 1 предмет;
- смазка - 3 g;
- бел кромид - 70 g;
- тестенини од лук и ѓумбир - 1 кафена лажичка;
- Нане лисја - 5-6 парчиња;
- куркума, корења, кардамон, масала - со нотка;
- грст ореви.
Подготовка
Ние го оставаме измипениот ориз да го впиеме, а во меѓувреме преземаме подготовка на други состојки. Во растително масло, испржете ги оревите, отстранете ги и пржете ги зачинете со сецкан кромид. Кога кромидот добива карактеристично златно кафеаво нијанса, измешајте го со мирисна паста на лук и ѓумбир (во лук и ѓумбир во подеднакви пропорции), исечете го со нане и нека седат 5 минути. Измешајте го миризлив печено со зрна од ориз, исушете ги откако ќе ги натопите, а потоа со содржина на тенџере ставете вода со вода, следејќи ја процентот на житарици и течности 1: 2. По додавањето на ориз, покријте ги садовите со капак и ја заковајте на тивок оган додека не испари сета влажност. Потоа, оставете да остане 10 минути и посипете со ореви.
Ако сакате, рецептот за кафеав ориз може да се подготви со зеленчук, додавајќи пржена кромидска луња, зелен грашок, слатки пиперки или inflorescences од карфиол.