Месо зајак, познато по својата ниска калорична содржина, е вистински тест за секој почетник, бидејќи без соодветна вештина тешко е да се готви, така што останува мека и сочна. Асистент во вториот ќе биде долго калење со маст крем или кисела павлака во мултивамата.
Зајак, задушени со компири во multivark
Месото на зајакот совршено се совпаѓа со билки со изразена арома и вкус, како што е тарагон, што ќе стане клучен во составот на вкусот на следниве јадења.
Состојки:
- зајак - 1,8 кг;
- брашно - 35 g;
- растително масло - 30 ml;
- путер - 45 g;
- оцет - 25 ml;
- лук - 4 заби;
- компир клубени - 170 g;
- суво бело вино - 150 ml;
- пилешка супа - 175 ml;
- павлака - 75 ml;
- Сушен тарагон - 1 кафена лажичка;
- Дијан сенф - 35 g.
Подготовка
Зачинете го мршокот на зајакот и исперете го во изобилство на путер во режимот "Печете". Веднаш штом месото се фаќа, ставете го на посебно јадење, а наместо зајакот, ставете мали парчиња компир во чинијата. Дајте им да пржете, а потоа додадете ја содржината на уредот со лук и оцет поминале низ печатот. Вратете го зајакот на компирот, истурете го во виното и оставете 2/3 од течноста да испари. Комбинација на супа со кисела павлака, сенф и тарагон, истурете го сосот на зајакот со компири и преминете на "Крушење". Зајакот задушен со зеленчук во мултивитар ќе биде подготвен по 50 минути.
Рецептот за задушен зајак во кисела павлака со зеленчук во мулти-
Состојки:
- моркови - 130 g;
- дршка од целер;
- шлагчиња - 80 g;
- лук - 4 заби;
- маслиново масло - 35 ml;
- путер - 40 g;
- зајак (нозе, бедра) - 1,2 кг;
- Калвадос - 75 ml;
- јаболков јаболк - 240 ml;
- павлака - 135 ml;
- крем - 65 ml;
- гранка на мајчина душичка;
- лаврови лисја - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Во садот на уредот, топлејте ги двете масла и користете ги за печење зајак. Веднаш штом месото ќе стане кафеаво, додадете коцки од морков и целер заедно со мали салачиња. Дозволете зеленчукот да пржее неколку минути, потоа додадете ја содржината на садот со лук заби поминати низ печатот и префрлете се на "Калење". Испратете ги листовите на лаврата, со гранче на мајчина душичка и морска сол, во садот, истурете се со Калвадос и јаболковина, а потоа оставете 10 минути. Додајте крем за содржината на садот, затворете го капакот и оставете го садот 40 минути. Во финалето, пополнете ја содржината на мултиваркот со павлака.