За љубителите на домашните вина со белешки на курви, препорачуваме да пиете од планински пепел. Можете да ги користите и црните плодови и црвените. Вкусот на виното ќе биде различен, но во секој случај интересен и оригинален.
Како да направите вино од црна чоколада дома?
Состојки:
- пепел - 2,5 кг;
- суво грозје - 25 g;
- прочистена вода - 500 ml;
- гранулиран шеќер - 1 кг.
Подготовка
Првично, сортираме низ бобинки од црна чоколада, се ослободуваме од сомнителни примероци и оставаме само зрели и квалитетни. Потребната количина на вино за подготовка на вино се става во соодветен контејнер и ние ја мачкаме масата така што секоја Бери е смачкана. Полесно е да се направи ова со чисти раце. Додади на бери маса добиени 375 g шеќер и суво грозје и се меша добро. Ние го покриваме контејнерот со празнина со чиста ткаенина или газа се сече и оставете го под собни услови една недела, мешајќи ја каша дневно со сок или дрвена лажица.
По некое време, притиснете ја пулпата со сечкана газа и затегнете го сокот, кој се истура во контејнер за понатамошна ферментација, полнејќи го со не повеќе од половина. На него поставуваме замрзна вода или ставаме медицинска ракавица со пробиен прст.
На притисната ролна пулпа - каша, додадете го преостанатиот шеќер и истурете во топла вода, промешајте и ставете повторно за ферментација за една недела, покривајќи го садот со крпа. Не заборавајте да ја мешате масата дневно, како во почетната фаза.
По седум дена, повторно ја притискаме пулпата, овој пулпут се фрла, а сокот се додава во главниот контејнер и останува за понатамошна ферментација. Сега на секои четири дена потребно е да се отстрани сокот од седиментот, да се отстрани пената однапред, и повторно да се стави за ферментација. На неговото завршување нема да има воздушни меури во садот со водата од пломбата за вода или издувана и паднала ракавица. Во просек, целиот циклус на ферментација може да трае од еден до два месеци.
Сега на младото вино од аронијата мора да им се даде време да зрее. Потребно е да се прелива пијалокот на шишиња и да се издржи на ладно место од три месеци до шест месеци.
Слично на тоа, можете да направите вино од црна chokeberry и јаболка, заменувајќи една третина од бобинки со земјата јаболко пулпа. Инаку, процесот на подготовка на пијалакот е идентичен со оној опишан погоре.
Домашно вино од пепел црвена планина - едноставен рецепт
Состојки:
- Роуан црвено - 5 кг;
- грозје или суво грозје - 75 g;
- прочистена вода - 2 литри;
- гранулиран шеќер - 1-1,5 кг.
Подготовка
Црвениот роуан за правење вино е подобро да се соберат по мразови или вештачки да ги замрзне бобинки, поставувајќи ги три часа во замрзнувачот. После тоа, нека се одмрзне и да се истурат со врела вода дваесет минути. По некое време, ќе ја исцедиме водата и ќе го наполниме планинскиот пепел со нов дел од врела вода. По триесет минути, повторно ја исцедуваме водата и нека минуваат бобинки преку мелницата за месо. Сега притиснете го со сок од газа и истурете ја кашата загреана до осумдесетина степени со вода и оставете ја додека не се излади целосно. Сега се става во исцедениот сок, истурете половина од шеќерот, фрле суво грозје или смачкано неизмиено грозје, измешајте ја масата и оставете го под газа или крпа три дена, мешајќи секој ден.
По некое време или кога има очигледни знаци на ферментација, затегнете ја кантата и истиснете го, одвојувајќи го сокот од пулпата. Како резултат на течна основа се меша со остатокот од шеќерот, се става во резервоарот за ферментација и инсталираме хидрауличен заптив или ставаме ракавица. Ние го оставаме работното парче до крајот на процесот на ферментација неколку недели. После тоа, спојте го младото вино од милот, истурете го во шишиња и ставете го на ладно место најмалку три месеци.