Cowberry е фабрика за грмушки од семејството Хедер, чие овошје и лисја имаат лековити својства, и затоа се користат не само за готвење, туку и за народната медицина за широк спектар на цели. Црвените бобинки содржат многу вредни супстанции, витамини, микроелементи, феногликозиди и флавоноиди, како и дарбутин, танини и фолна и урсолична киселина. Диви и културни форми се познати (приносот на вториот е многу поголем).
Бобинки се консумираат во свежа, сушна, кисела, влажна, маринована и захаросна форма, како и за готвење метеж, маринади, брусница и разни сосови и пломби за кондиторски производи. За жал, во Русија, Белорусија и Украина (каде што за брусница е најмногу што има соодветна клима), одгледувањето на оваа култура сеуште не е развиено многу добро.
Сепак, брусниците традиционално се собираат за зимата, бидејќи бобинки боровинки се користат не само за медицински цели и имаат пријатен вкус. Таквите витамински препарати многу ја диверзифицираат нашата маса во ладна сезона, корисни супстанции содржани во нив, промовираат зајакнување и одржување на имунитетот.
Како да се подготват лингвинки за зимата?
За почеток, треба да го изберете брусницата на карактеристичната црвена (поретко розова) боја. Тие се собираат во речиси зрела форма. Бобинки може да се акумулираат радиоактивни супстанции, па пред да го купат тоа е вреди да се распрашува за потеклото на бобинки, побарајте сертификат (или проверете со дозиметар). Купи треба да бидат цели, суви, меки бобинки.
Рецепти за берба берба за зима
Се разбира, од модринки може да се собираат за зимски банални компоти, но мора да се има предвид дека за време на термичка обработка се уништуваат повеќето корисни супстанции (особено витамин Ц, кој е толку богата со каури).
Затоа предлагаме да постапуваме поинаку и да избираме повеќе "корисни" начини:
- поради присуството на бензенска киселина во бобинки (што ги спречува процесите на распаѓање), тие можат да се чуваат свежо до неколку месеци;
- замрзнати lingonberries може да се чуваат во замрзнувач до следната жетва;
- Исто така можете да го исушите кауритото во рерната.
Ние ги шириме бобинки на сув, чист сад во еден слој и ставете го во рерната. Сушете ги боровинки на најмалиот оган (можно е со вратата) во неколку приеми. Бобините треба да престанат да лепат заедно, по што треба да се чуваат во контејнер со воздушен пристап на ладно и суво место.
Тоа е можно и на друг начин. За да зачувате малини на наједноставен начин, поставете ја чистата опојна плоча во тегла и истурете вода што врие. Кул на природен начин на собна температура и ставете во затворен облик на полицата на фрижидерот 3 дена, по што исцедете ја водата и цврсто затворајте.
Таквите празнини може да се чуваат до една година.
Рецепт од каутери со шеќер за зимата
Состојки:
- боровинки - 1 кг;
- шеќер од домашно производство - од 1 до 2 кг (боровинки совршено се сочуваат без шеќер, така што во овој случај може да се води единствено според вашиот сопствен вкус).
Подготовка
Бобинки боровинки сортирани, ставете го во сито и измијте. Оставете вода да истрча. Ние ги пренесуваме бобинки на крпа за да се исушиме уште подобро.
Истурете чиста, сува белка во соодветен сад и додадете шеќер. Користејќи потопен блендер, избришете ги шеќерите со шеќер. Не е страшно, ако дел од плодовите останат недопрени, квалитетот на подготовката од ова нема да страда.
Како резултат на масата темелно се меша со дрвена лажица за подобро да се раствори шеќерот. Ние ја ставаме масата во чисти стаклени тегли, ги запечатуваме и ги ставаме на ладно место.
Ќе биде уште подобро да го замениме шеќерот со природен цветен мед. Цената на таквите набавки, се разбира, се зголемува на моменти, но вреди.
Рецепт за каутери со јаболка за зима
Некои нудат да готват џем од боровинка и јаболка. Но, со термички третман до 50% од корисни супстанции ќе бидат уништени. Затоа, ние ќе дејствуваме поинаку и ќе се подготвиме за маринирана кисела мачка со јаболка - овој начин е поштеден.
Состојки:
- бобинки боровинки - околу 1 кг;
- јаболка - околу 500 гр.
- состојки за маринада:
- вода - 600-750 ml;
- маса оцет 6-9% - 100-125 ml;
- шеќер-песок - 200-250 g;
- сол - 0,5 лажици.
- цимет, каранфилче и пиперки - по вкус.
Подготовка
Ние исплакнете и изберете плодови од црвено боровинки. Јаболките ги исечете на парчиња и ги тепајте со врела вода. Ние ги ставивме и во банките. Маринада за готвење: измешајте ги сите состојки во врела вода. Изладете до температура од 85 степени C и истурете ја марината во тегли. Ние ги затвораме конзервите и ги стерилизираме, ставајќи ги во слив со вода, на температура од 85 Целзиусови степени. Полови литар лименки се стерилизираат за 10-12 минути, литар - за 15 години.