Ние можеме жетвата на црешни сливи не само сега, туку и да ги подготвиме за понатамошна употреба со тркалање во тегли во форма на џемови, компоти, сосови и, можеби, затнувањето шише или две вино. Рецептите од сите можни црешни плитки ќе ги опишеме понатаму.
Джем од цреша слива - рецепт
Состојки:
- цреша слива - 340 g;
- гранулиран шеќер - 960 g;
- сок од лимон - 55 ml;
- вода - 55 ml.
Подготовка
Поставувајќи подготвени канти и капаци над водена бања, ставете цела слива во посебна чинија, пополнете ја со шеќер, а потоа истурете мешавина со сок од лимон со вода. По концентрираниот шеќерен сируп врие, а овошките омекнуваат - поминуваат слива низ ситото. Останатите пире и кора од сито, се враќаат во тенџере и се ослободуваат од камењата. Домати џем на тивок оган, готви тоа се додека не се згусне, а потоа се прелива преку топло стерилни контејнери.
Како да се готви компот од цреша слива?
Состојки:
- цреша слива - 240 g;
- гранулиран шеќер - 90 g;
- сок од лимон - 35 ml;
- цимет стап;
- ленти на кора од портокал - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
По префрлањето на сливата на теглата, истурете ги плодовите со врела вода и оставете ги 20 минути. Истурете вода во тенџере, посипете шеќер, додадете сок од лимон, цимет и кора од портокал. По вриењето на сирупот, пополнете ги со цреша слива и повторно закачете ги.
Вино од црешни сливи
Состојки:
- цреша слива - 2,8 кг;
- гранулиран шеќер - 1,4 кг;
- вода - 3,8 l;
- Квасец - 5 г.
Подготовка
Сите цреши од сливови се пренесуваат во тава и се наполнуваат со литар вода. Кога водата врие, а овошјето омекнуваат, растолкирајте ги во пире и истурете ја преостанатата течност. По неколку дена, притиснете го сокот низ сито и доведете до вриење. Истурете го врелото сок од шеќер, растворете го, оладете на собна температура и се мешајте со квасец. Оставете го виното да ферментира под запечатување во вода за 4-6 недели, а пред да се сврти повторно вирус или нежно истурете во друг контејнер, обидувајќи се да не го подигнете седиментот од дното.
Алича сос за месо
Состојки:
- цреша слива - 100 g;
- лук - 6 дентикул;
- коријандер , копра, лута пиперка - по вкус.
Подготовка
Покријте ја сливата со вода, така што таа е покриена, варете го до мека, извадете ги коските и исечете ја пулпата. Ако го подготвувате сосот за зима, потоа запејте го пирениот компир и превртувајте ги во теглите, и ако го јадете веднаш по готвењето, веднаш можете да додадете зеленило натопени во малтерот со лута пиперка и лук. Во конзервираната tkemali мирисна смеса се додава по отворањето на конзервата. Од оваа количина на состојки, ќе се добие 300 ml сос.