Сега ќе ви кажеме како да готвите колбаси од црн дроб. Се разбира, можете да купите подготвени во продавницата, но, за жал, неговиот квалитет остава многу да се посакува. Но, домашната колбас излегува многу вкусна и мирисна. Од кои се направени колбаси од црн дроб? Ние ќе ви кажам за ова во следните рецепти.
Цревни колбаси дома
Црниот дроб на црниот дроб се состои, по правило, на бубрезите, црниот дроб, белите дробови и срцето. Сето ова заедно се нарекува црн дроб.
Состојки:
- варен црн дроб (бубрезите, црниот дроб, срцето, белите дробови) - 2 кг;
- кромид - 300 g;
- јајца - 15 ЕЕЗ.
- павлака - 0,5 л;
- исчистени црева - 5 метри;
- сол, бибер, зачини - по вкус.
Подготовка
Варениот црн дроб со лак се пренесува преку мелница за месо. Оваа постапка може да се повтори 2-3 пати, ако сакате да добиете целосно хомогена маса. Додај сурови јајца, павлака и добро се меша. Потоа додадете зачини, бибер и сол. Пополнете ја масата на стомакот што следува. Превиткувајте ги колбасите во тенџере, истурете вода и гответе на тивок оган околу 40 минути. После тоа, ја извадиме колбасот од црниот дроб, нека се излади и прободе на неколку места. После тоа, ние ја испраќаме рерната 2 часа на температура од околу 150 степени. Патем, така што колбасот не се држи до дното на плехот за печење, прво лежевме на него дрвени стапови, а потоа и колбаси. Ваквата домашна колбаса се чува во фрижидер до еден месец.
Рецепт за домашна колбаси во црниот дроб
Состојки:
- срце - 1,5 кг;
- црн дроб - 0,5 кг;
- мала тежина - 1,5 kg;
- свинско месо - 300 g;
- јајца - 8 парчиња;
- супа - 700 ml;
- кромид - 3 парчиња;
- лук - 2 глави;
- Подземни кардамон - 1 лажичка;
- сол, зачини - по вкус.
Подготовка
Срцето, и лесно да се готви додека не се готви. Во меѓувреме, исечете кромид и сланина. Во голема тава прво ја пржете сланината. Откако ќе стане транспарентен, го шириме кромидот. Веднаш штом ќе стане малку меко, додадете исечени парчиња црн дроб. Фрај за 5 минути Сега сите подготвени состојки, вклучувајќи бели дробови, срце, кромид со маст и црн дроб, нека помине лук преку мелница за месо.
Во мелено месо додаваме сол, кардамон, црн пипер и темелно мешаме сè. Ние додаваме јајца, добро се мешаме, потоа постепено се става во супа. Кутијата треба да излезе прилично течна. Сега земаме храброст и ги пополнуваме со кондиторски шприц. Премногу цврсто пакување не е потребно. Ние ја ставаме колбас во тенџере, истурете во вода, така што колбасите се покриени и го ставаме на оган. На мал оган, гответе 40 минути, а потоа исушете и пржете во тава.
Што можете да готвите од колбаси од црн дроб?
Се разбира, таква колбас, особено домашно производство, може да се користи во чиста форма за сендвичи. Но, исто така можете да подготвите разни вкусни јадења од колбаси од црн дроб. Ние ќе ви кажам неколку интересни рецепти подолу.
Тепсија со колбаси од црн дроб
Состојки:
- компир - 700 гр;
- колбас црн дроб - 300 g;
- кромид - 1 парче;
- јајца - 6 ЕЕЗ.
- домати - 3 ЕЕЗ.
- зелен кромид - 1 куп;
- маслиново масло - 40 ml;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Компирите се вари додека не се подготват и мачкаат. Кромид ситно трошка. Ги поврзуваме колбаси од црн дроб, компири, кромид, 2 јајца, сол и бибер. Формата за печење е подмачкана со маслиново масло, се шири компир-црн пипер и се прават во него 4 жлебови во кои се вози во 1 јајце. Ние ја испраќаме формата во печка, загреана до 180 степени, за 20 минути, потоа ги шириме исечните домати и печете уште 10 минути. Посипете го зелениот кромид со подготвениот тепсија.
Исто така, колбасот во црниот дроб може да се користи како полнење при правење пити или палачинки . И може да се исецка на колбас, пржете со кромид и се меша со варени тестенини. Премногу ќе биде многу вкусно!