Супа kharcho е национално грузиско јадење, кое традиционално се готви со говедско или овчо месо. Храната изгледа деликатно вкусна, миризлива, а целата тајна се состои од компетентно избрани зачини. На масата служете чинија супа со црн леб и посипете ги со свежи билки. Ајде да погледнеме неколку рецепти на супа харчо со компири и ориз.
Класичен рецепт за супа харчо со компири
Состојки:
- говедско месо - 500 g;
- компири - 2 парчиња;
- ориз - 50 g;
- домати - 2 парчиња;
- сијалица - 1 парче;
- лук - по вкус;
- маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- доматен сос - 50 ml;
- зачини;
- зелена - по вкус.
Подготовка
Ние го обработуваме месото, се сече на коцки, го ставаме во тава со филтрирана вода и готваме околу 40 минути на најниската топлина, отстранувајќи ја пената со пена. Истовремено го миете оризот и го впивате 30 минути. Компирите се чистат, резан со сламки, и кромид и лук се нанесуваат на ренде. Домати испаруваат со вода што врие, ја отстранува кожата и го исекува телото со нож. Сега поминуваме со кромид во маслиново масло, додавајте малку домати, ставете го доматната паста и чорбата околу 5 минути. Кога месото е подготвено, фрлете го варен ориз, компир, домати и лук во тенџере. Затворете го капакот и гответе ја супата 15 минути. Потоа додадете печење, земајте 5 минути, отстранете ја супата kharcho со компири и ориз од плочата и нека се вари.
Свинско супа со свинско месо
Состојки:
- свинско месо - 500 гр;
- домат паста - 1 суп.л-патки. лажица;
- ориз - 0,5 ст.
- сијалица - 1 парче;
- компир - 1 ЕЕЗ.
- путер;
- лук - 2 чешниња;
- Аджика - 2 суп.л-патки. лажици;
- зачини;
- свеж зеленчук.
Подготовка
Месото се мие, се сече на парчиња, се наполни со вода и се чува супа за 2 часа, отстранувајќи ја пената. Ние ги кораме компирите, ги уништуваме коцките. Сијалицата и лукот се обработуваат и смачкани. Во тава, се топи парче путер и прво да се натопи кромидот со лук, а потоа да се шири доматата паста и зачини. Промешајте и тегнете 5-7 минути. Ориз темелно се мие и кога месото се готви, фрлете го со компирот во садот. По 20 минути го испраќаме печењето во супа и го зачинуваме со зачини. Покријте со капак, отстранете го од топлина и оставете ја садот да пие околу 15 минути. Потоа, истурете ја колбата на плочите, изобилно попрскувајте ги секоја порција со сечкани билки и зачинете со кисела павлака.
Класичниот рецепт за супа-каша со ориз
Состојки:
- свинско месо - 500 гр;
- ориз - 150 гр;
- компир - 1 ЕЕЗ.
- сијалица - 3 парчиња;
- свежи домати - 3 ЕЕЗ.
- домат паста - 1 суп.л-патки. лажица;
- обликувани лупести ореви - 100 g;
- лук - 4 чешниња;
- зачини;
- растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- cilantro - по вкус;
- лаврен лист - 2 ЕЕЗ.
- филтрирана вода - 3 литри.
Подготовка
Свинско месо се обработува, се мие и исечени. Пополнете го месото со вода, доведете до вриење и извадете ја пената. Потоа фрли малку кромид, сецкани тенки прстени и готви додека месото не е подготвено. Ние ги кораме компирите, ги уништуваме коцките. Рајс се мие и фрла заедно со компири во тава. Останатите кромид се сечат на половина прстени, преминуваме на транспарентност, а потоа додаваме домати,