Како што вели еден узбечки поговорка: "Сиромашниот човек јаде пилаф, богатиот човек јаде само пилаф". Без разлика дали ова е всушност точно, не е познато, но фактот дека Pilaf е едно од најомилените јадења на народите од Централна Азија, а во последните неколку векови не само тие - не е непобитен.
Навистина, традиционалниот пилаф има еден недостаток: тоа е доста калоричен: на пример, пилаф со јагне содржи околу 230 ккал, со говедско месо малку помалку - околу 220 kcal, во секој случај, тоа не е најидеатарната чинија. За оние кои ја сакаат оваа древна азиска храна, но нивната бројка цени не помалку, можете да понудите да го намалите бројот на калории во готовиот производ, избирајќи како основа да најдиректен месо - пилешки гради без кожа.
Колку калории се во пилешко со пилаф?
Содржината на калории на пилаф со пилешко зависи од начинот на нејзината подготовка, видовите на житни култури, достапноста на дополнителни состојки и лежи во опсегот од 120 - 140 kcal. Патем, постојат 2 начини за готвење pilaf:
- Иранскиот ориз и облекување од месо се подготвуваат одделно и служат на 1 чинија без мешање;
- Централно-азиското - полнење на месото е доведено до половина подготвеност, а потоа се додава суров ориз.
Pilaf готви за 1 рецепт е помалку калории, особено ако парен ориз, или се вари без да додадете масти. Изборот на житарици за пилаф, исто така, влијае на нејзиниот вкус и содржината на калории. Најчесто, оризот се користи за да се направи ова јадење, иако други житни култури - грашок, наут, пченица - и нивните мешавини се дозволени. Ако зборуваме за ориз, црвената сорта "дев-зира" најдобро одговара на пилаф: не само што го прави вкусот на непцето што е можно поблиску до канонскиот, туку и поради тоа што содржи многу влакна и витамини ќе го направат готовското јадење полезно за здравјето и ќе го намали бројот на калории. И конечно, зачини, најчесто за пилаф употреба:
- ziru;
- шафран - додајте го оризот, за да му дадете убава златна боја;
- лук.
Исто така, за plov со пилешко, црвени и црн пиперки се погодни: калориите ќе бидат потешко да се населат на погрешни места, бидејќи жешката пиперка го забрзува метаболизмот.