Рецептот браги може да биде класичен, кој се состои од шеќер, вода и квасец или повеќе оригинални, кои вклучуваат употреба на нетрадиционални состојки. Фановите на подготовка ќе бидат заинтересирани да ги научат сложеноста на изведување необични технологии и ефикасно да го спроведуваат секој од нив во пракса.
Како да се направи брага?
Традиционалните брегови се подготвуваат од вода со шеќер, во кој се додава квасец.
- Пропорциите на буби може да се разликуваат во зависност од производителот на квасец. Кога користите домашни адитиви, ставете 100 g од производот во 5 литри вода и 1 кг гранулиран шеќер.
- Водата треба да биде пролет или флаширана, неопходно неискористена, заситена со кислород. Пред додавање на состојките се загрева до температура од 30 степени.
- Шеќерот се меша додека не се растворат сите кристали, а квасецот првично се раствора во мал дел од водата, а потоа се меша во заеднички контејнер.
- При подготовката на пијалакот, квалитетот на квасецот е важен и изборот на нивната соодветна сорта.
Кој квасец е подобар за Брага?
Правилно одбраниот квасец за пофалби ќе резултира со квалитетна кригла со минимална концентрација на штетни нечистотии. Тоа ќе ве молам и излезот на готовиот пијалок според соодносот со првичниот износ на пофалба.
- Идеален избор - алкохолен квасец. Основата, подготвена со таков додаток, не испушта премногу пена за време на ферментацијата и созрева за 4-7 дена. Квантитативните и квалитативните параметри на готовиот пијалок по дестилацијата на хаосот ќе бидат најзадоволителни.
- Повеќе буџетска, но помалку пожелна опција за готвење алкохолни пијалаци - леб од квасец. Таквата база е повеќе пенење, талка по 10-14 дена и формира многу штетни соединенија кои не само што го влошуваат вкусот на пијалокот, туку исто така ја прават помалку безбедна за потрошувачката.
Како да се осветли бродот?
Појаснувањето на хаосот значително ќе го подобри квалитетот на месечината. Оваа фаза ќе овозможи да се ослободи од седиментот на квасец, кој често гори за време на дестилација и го влошува вкусот на готовиот пијалок.
- 1 суп.л-патки. лажица од мелење во мелница за кафе од бентонит се раствора во 0,5 литри топла вода, се меша со миксер и се истури во тенок проток во 10 л брага, мешајќи. Еден ден подоцна го истури разјаснувањето на бучавата од седиментот со помош на цевка.
- 70 грама чардак чај се истури со литар врела вода, се инсистира на 15 минути, потоа се лади на 30 степени и се меша во 10 литри храброст. Како и во претходниот случај, по еден ден, прочистената пијалак е исцедена од талогот.
- Ако чекорот за прочистување бара рецепт за овошна буба, се употребува желатин. 2 g адитиви истурете 400 ml ладна вода, инсистирајте 24 часа. Истурете ги гранулите со нов дел од чиста топла вода (400 ml), измешајте, истурете во пијалакот, оставете 2-3 дена, по што исцедете ја основата од седиментот.
Рецепт за хамбургери од шеќер и квасец
Класичен плескавица направена од шеќер и квасец е докажан рецепт што го користат повеќето монаси. За нејзина подготовка користете емајл или стаклен сад, погоден за волумен. За време на целиот процес на ферментација неопходно е да се обезбеди постојана собна температура од 22-25 степени.
Состојки:
- вода - 10 литри;
- гранулиран шеќер - 2 кг;
- алкохолен квасец - 200 гр.
Подготовка
- Загрејте го водата на 30 степени, целосно растворете го шеќерот во неа.
- Земете мал дел од течноста, разредете го квасецот во неа и истурете во обичен сад
- Инсталирајте хидрауличен заптив на контејнерот или ставете ракавица со пробиен прст и оставете го до крајот на процесот на ферментација.
- Доколку сакате, завршениот брег се разјаснува и продолжува да дестилира.
Жито Брага
Покорисни ќе бидат бубињата направени од јачмен, пченица или други зрна, кои претходно се 'ртеаат за да произведат овошје долг 2-3 сантиметри. За ова, да ги шириме садовите на палетите со слој кој не е подебели од 2 см и се прелива вода до целосна покриеност. Температурата во просторијата не треба да надминува 18-22 степени. Брага без квасец е подготвена, па процесот е подолг, но вреден.
Состојки:
- вода - 15 литри;
- гранулиран шеќер - 6 кг;
- Зелени зрна - 5 кг.
Подготовка
- Во вода со температура од 22-24 степени целосно апсорбира шеќер.
- Додадете ги зрнестите зрна, оставете да ферментација 4 дена.
- На петтиот ден на резервоарот е поставен замрзна вода или се става ракавица и се става во темно и топло место 2-3 недели или додека не заврши процесот на ферментација.
- Рецептот за жито се фали може да се повтори со користење на истиот жито 3-4 пати.
Брага од пченица за светилка
Друг рецепт за фалби без учество на квасец ќе биде претставен понатаму. Се изведува на пченица, која не треба да биде постара од една година, добро исушена, квалитетна, без примеси на застарени или расипани примероци. Од преостанатиот капацитет на дното по ферментација на зрна, можете да го повторите процесот на создавање на пофалби на иста суровина уште 2 пати.
Состојки:
- вода - 15 литри;
- гранулиран шеќер - 2 кг;
- пченица - 2 кг.
Подготовка
- 500 гр пченица се истура со вода на слој од 2 см, оставајќи го на температура од 18 степени за 2 дена.
- По појавата на зеле додадете 250 гр шеќер, малку вода, промешајте, покријте го садот со газа и ставете го на топлина 10 дена.
- Се додава топла вода и пченица на ферментот што се добива, промешајте, додајте вода печат.
- Брага на пченица без квасец, во зависност од квалитетот на квасецот и температурата во собата трае 7-20 дена.
Брага на кој - рецепт
Подготвената брага дома на која ензими ќе ви овозможи да добиете алкохол со специфичен и невообичаен вкус и мирис, што не го сака секој, но има одреден круг љубители на гурманските производи. Монсон од таква база станува погоден за пиење само по втората дестилација.
Состојки:
- вода - 20 литри;
- брашно - 5 кг;
- ензими кои - 45 g.
Подготовка
- Садот за ферментација се дезинфицира со јоден раствор за 1 час.
- Брашно истурете вода што врие и оставете да се олади до 30 степени.
- Се меша вода со брашно и кој во стерилен контејнер, инсталира септум и ставете го на темно и топло место.
- Брага на кој ќе биде подготвен за околу 20-25 дена.
Брага изработена од мед
Следниве се препораки за тоа како да се стави Брег од мед без користење на шеќер. Во овој случај, нанесете сув квасец, кој по желба може да се замени и свежо притисната, со што се зголемува тежината на адитив 5 пати. Пред дестилацијата на пијалакот, мора да се исцеди од седиментот, користејќи ја цевката, за да избегнете горење во дестилационата коцка.
Состојки:
- вода - 20 литри;
- мед - 6 кг;
- сува квасец - 80 гр.
Подготовка
- Медот се меша со вода и се доведува до вриење со мешање.
- По 10 минути од вриење отстранете го садот од плочата и ладењето на кантата на 30 степени.
- Во мал дел од течноста, квасецот се раствора, се меша во заеднички контејнер, оставена под септумот за ферментација на топло и темно место.
- Мед берг на сув квасец ќе биде подготвен за 10-14 дена.
Брага на костум
Избегнувајте употреба на квасец ќе им овозможи на подготовка на brews на квасец на суво грозје . Овде е важно да се избере квалитетна и исправна состојка која не била третирана со конзерванси и оставила на површински спори на див квасец. Ако процесот на ферментација не е забележан во наведениот временски интервал - суво грозје се покажало како непогодно за таква употреба.
Состојки:
- вода - 10 литри;
- суво грозје - 2 кг;
- гранулиран шеќер - 100 гр.
Подготовка
- Истурете 200 г суво грозје со 0,5 литри топла вода, додадете шеќер и оставете ги 2 часа, а потоа ставете го блендерот.
- Останатите суво грозје се истураат со 3 литри топла вода, а по 3 часа се мелат со мешалка или мелница за месо.
- Комбинирајте го суво грозје, остатокот од водата и квасецот, измешајте, ставете во резервоар за ферментација под септичка јама.
- Брага ќе биде подготвена за 3-6 недели, кога ќе истече ослободувањето на јаглеродниот диоксид.
Брага на слад
Создавањето на пијалаци на слад се врши без додавање на шеќер. Подготвената свежина од такви суровини се стекнува со посебен мирис, кој многу љубители на силен алкохол ќе го сакаат. Важно е да се обезбеди брзо ладење на заварениот слад не подолго од 30 минути користејќи ледена бања или други импровизирани средства.
Состојки:
- вода - 10 литри;
- слад - 2,5 кг;
- сув квасец - 25 g.
Подготовка
- Подземниот слад се меша со топла вода (50 степени), загреана на 65 степени и се чува на ова ниво околу еден час.
- Брзо ладење на кантата до 25 степени, додадете разреден квасец, истурете ја смесата во резервоарот за ферментација.
- Инсталирајте хидрауличен печат и оставете ја пијалата да талкаат два дена до една недела.
Рецептот се фали од џем
Следниот рецепт за брага е направен од стариот џем што не беше на побарувачката или не беше изеден во времето од страна на домаќинството. Шеќер песок се додава само кога палката не е премногу слатка. Притиснетиот квасец може да се замени со сув, додавајќи 50 гр до означената количина на течност.
Состојки:
- вода - 30 литри;
- џем - 6 литри;
- пресилен квасец - 300 g;
- гранулиран шеќер - 1-3 кг.
Подготовка
- Во загреана до 50 степени вода го растура џемот и, ако е потребно, шеќер, се лади на 30 степени.
- Се меша во растворен квасец, истурете ја смесата во резервоарот за ферментација под септумот.
- По 7-14 дена на пијалак од џем за месечината ќе бидат подготвени.
Брага од јаболка за светилка
Следниов рецепт за подготовка на пиво вклучува употреба на смачкана јаболка како дополнителна состојка. Ако плодот е слатко, можете да направите без додавање на шеќер или да ја намалите нејзината сума на минимум. Во таков случај, процесот на ферментација може да потрае малку подолг и да биде подолг.
Состојки:
- вода - 20 литри;
- јаболка - 30 кг;
- гранулиран шеќер - 2-4 кг;
- свеж квасец - 200 гр.
Подготовка
- Здроби јаболка, се меша со топла вода, додадете шеќер по желба.
- Растворете во дел од течен квасец, измешајте го мешавината во садот.
- Инсталирајте хидрауличен заптив на контејнерот со шлеп и оставете го садот на топло место додека не се прекине процесот на ферментација.
Брага направени од грозје
Не е помалку едноставна за слична технологија за да се подготви грозјето од грозје за moonshine. Без оваа количина на квасец, можете да добиете во овој случај, но потоа треба да бидете подготвени за долга ферментација, која може да трае од 20 до 50 дена. Променлива е износот на шеќер, во зависност од почетната сладост на бобинки.
Состојки:
- вода - 30 литри;
- грозје смачкано - 10 л;
- гранулиран шеќер - 5 кг;
- свеж квасец - 100 гр.
Подготовка
- Измешајте го негуваното грозје со топла вода, шеќер и квасец.
- Смесата се истура во резервоар за ферментација, на кој е вграден воден заптив.
- Оставете го работното парче на топло и темно место додека процесот на ферментација не запре.