И покрај фактот дека во традиционалниот рецепт за основите на пицата, млекото не е добредојдено на било кој начин (и Италијанците најверојатно ќе бидат ужаснати за да научат дека нашите хостеси ги практикуваат ваквите рецепти), всушност се покажа дека употребата на млечни производи не беше па тоа го повредува идната торта за пица. Покрај тоа, пица на млеко може да се направи без квасец на сите.
Правилата на мешање и генерално работење со тестот, не се разликуваат од оние што ги опишавме претходно: ние го поместуваме брашното пред да готвиме, за да се ослободиме од можните остатоци и да го насладиме производот со кислород, го мешаме тестото најмалку 20 минути, тогаш мора да го оставиме "да се одмори", така што мека и еластична.
Времето за печење база за пица на млеко не се разликува од неговата класична верзија: 8-10 минути, или до златно-кафеава, при максимална температура.
Рецепт за пица на млеко
Тестото за пица според овој рецепт нема да излезе бучно и воздушно. Оваа опција е погодна за љубителите на италијанската храна на тенка и крцкава основа.
Состојки:
- млеко - 1 ст.
- брашно - 2 ½ статии;
- јајце - 1 парче;
- сол - краен случај;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- квасец сува - 1/2 лажиче.
Подготовка
Млекото се загрева за да се загрее и разредува во него шеќер и квасец, чекајќи додека масата не почне да се пени. Во мешавината на млеко, додадете јајце, малку сол, размахване и покривање на прелиеното брашно, додека мешањето на идното тесто. Ние формираме топка од база на пица, ја ставаме во контејнер со маснотии и покриваме со влажен пешкир, оставете го на топло место 1,5-2 часа или додека тестото не се зголеми двојно.
Рецепт за тесто за пици на кисело млеко
Пица, чиј рецепт е базиран на кисело млеко, се покажа како исклучително воздух, а употребата на кисело млеко во готвењето ќе има корист од искористувањето на застарениот производ.
Состојки:
- кисело млеко - 1 предмет;
- брашно - 300 g;
- јајце - 1 парче;
- сода - 1 кафена лажичка;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- сол - по вкус;
- растително масло.
Подготовка
Кисело млеко малку загрее, до едвај топло, и додадете на тоа една лажичка сода. Во пресрет на сода, се прелива во 1 суп.л-патки. лажица зеленчук, или маслиново масло, додадете едно јајце.
Во посебен сад, измешајте го преливото брашно и сол. Постепено фрлајте ги течните состојки во суви, месете го тестото кое нема да се држи до твоите раце. Ставете го тестото во подмачкано јадење и оставете го "да се одморите" во топлина најмалку 15-20 минути, по што базата може безбедно да се валани и да се надополни со сос од домати и сите пломби по вкус.
Пица во тава на млеко
Ако немате печка или посебна желба да се мачите со него, тогаш обичниот сад може да биде алтернативна опција за пица. Тестото варено на овој начин ќе остане тенки и крцкави, и тоа нема да биде многу различно од верзијата од рерната.
Состојки:
- брашно - 2 предмети;
- млеко - 100 литри;
- путер - 100 g;
- јајце - 1 парче;
- сол - краен случај;
- растително масло за пржење.
Подготовка
Го бришеме брашното на чиста работна површина. Во ридот правиме "дупка", во која се става 100 мл топло млеко, малку стопен путер за еластичност, додадете јајце и малку сол. Ние мачкам доволно стрмни тесто, превртете го во сад и оставете го под влажна крпа за 20-25 минути.
За да се осигура дека базата за пица е добро пржена, тестото треба да се свитка доволно ретко. Спроведете ја основата на растително масло од едната страна до златна боја, потоа свртете и положијте на пржената страна за полнење по вкус. Сите брзо пица во тава е подготвена!