Патока се нарекува производ на нецелосна хидролиза на пченка или компир скроб. Може да се каже дека меласата е полупроизвод, кој се добива во процесот на производство на шеќер од скроб. Во народот, меласа, по грешка, го нарекуваат секој сладок сируп или го сметаат за вештачки мед, што не е изненадувачки - однадвор и по вкус, навистина изгледа како мед . Затоа, овој производ е особено погоден за оние кои го сакаат мед, но не можат да го користат, поради страв од алергиски реакции.
Тешко е да се опишат сите индустрии во кои се користи оваа замена на шеќер. Најголемата побарувачка за пакувања се користи при готвење. Производството на некои видови леб, мафини, джинджифилово дрво, карамели и многу други кондиторски производи не може да се замисли без овој производ. Пиварите го користат за подлабока ферментација. Овој сируп е совршено прилагоден за производство, дури и за кечап и зачувување на овошје и бобинки. Заменете го шеќерот со меласа и во производството на многу безалкохолни пијалаци. Лекарите, исто така, зборуваат за богата содржина во неа од потребните елементи во трагови (фосфор, калиум, калциум).
Патока - слатка производ, поради високата содржина на гликоза, затоа се одликува со својата калорична содржина - тоа е 316 килокалории на 100 гр мека. Сепак, ова е пониско од калоричната вредност на шеќерот или медот.
Штет на скроб и малтозна меласа
Како таква, негативното влијание врз човечкото тело на овој производ е непознато. Постојат спорови околу правилната употреба на меласа во процесот на пиво пиво. Делумно е заменет со слад, што ја зголемува силата на пијалокот. Главната штета на скроб и малтозна меласа е тоа што во суштина ја зголемува количината на шеќер во крвта, што е особено опасно за луѓето кои страдаат од дијабетес и дебелина , бидејќи вишокот шеќер го акумулира телото во форма на масни наслаги.