Seabas (ака лавра заеднички) - Perciform ray-риба од семејството на Моронов - живее во крајбрежните солени води, објект на активен риболов и одгледување. Seabass може да достигне должина до 1 метар и тежина до 12 кг. Seabass е вреден и корисен производ кој содржи протеини, корисни калциум и фосфорни соединенија, витамини А, Б и Е. Во месото на морето бас многу малку маснотии (само 1,5%). Овој производ е нискокалоричен, може да се користи за диететска исхрана.
Готвење морска вода на различни начини, вклучувајќи, и скара. Па ние одиме за риба и изберете најубавите, со непроменети скали и јасни очи.
Кажете ни како да се подготви seabass на скара, се разбира, за ова, добро е прво лесно да marinate риба.
Како да marinate морска вода за печење?
Не е неопходно да се направи маринада од премногу агресивни состојки, подобро е вкусот на рибата по маринирањето да остане доволно изразен. Ние не се ожениме долго: буквално во рок од 10-20 минути - ова е сосема доволно.
Состојки:
- себас - 1 ЕЕЗ. тежи околу 500-600 g;
- сок од лимон - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол;
- суви зачини на земјата (црна или миризлива бибер, коријандер, анасон, анасон);
- растително масло (најдобро маслиново масло) - 1 суп.л-патки. лажица;
- лук - 1-3 чешниња;
- свежо зеленило различни за декорација.
Подготовка
Ако рибата е свежо замрзнати, се топат во сад со ладна вода. Ние ќе ги исчистиме рибите од скалите, стомакот, да ги отстраниме жабриштата и да исплакнете со ладна вода, а потоа да се исушите со чиста салфетка. На страните на риби дијагоналите ретки површински засеци (можно е да се добие "мрежата"). Се мешаме во сад од масло, сок од лимон, сол и зачини. Додадете го лукот газејќи, нека оваа мешавина стои 5-8 минути и затегнете ја маринадата преку цедилка.
Мрсна маринована маринада од внатре и од двете страни од надвор, по што ги оставаме минути на 10-20.
Ние ја чистиме решетката со скара со растително масло или парче маст .
СРЈ риба над добро изгорени јаглен (или на средна топлина во електрогора) за 4-5 минути од секоја страна. Рибата се подготвува доволно брзо, не треба да се исуши. Послужете готвената риба со ориз или компири, декорирајте со свежи билки. Виното е подобро да се избере маса бела или розова.
Приближно по истиот рецепт, можете да го подготвите морското дно на решетката во фолијата - така што рибата ќе биде повеќе сочна.
Seabass во фолија на скара
Подготовка
Ние правиме се што е исто (види погоре), по краток маринирање пред завиткување, завиткајте ја рибата во фолија и печете. Во средината на процесот се превртуваме. Seabass, печени на скара, добро сервира со малку сос.
Пловдив во скара
Подготовка
Ако рибата е подолга од садот, подобро е да ја отстраните главата со остар нож пред ножот или да ја исечете рибата со стекови или да се меле (оставајќи ја кожата), а потоа да се сече на делови. Во оваа варијанта, по мариноване, пред пржење, рибата треба малку да се исуши со чиста крпа и спакувана во брашно
Ако сакате да готвите seabass на pan-азиски стил скара, направете маринада од автентични, карактеристични производи: користете сок од лимон, топла црвена пиперка, коријандер, анасон, соја сос , масло од сусам, вински ориз, мирин.