Пченка - вкусен зеленчук, или подобро кажано жито, што многумина како во варена форма. Златни меси, лесно попрскани со сол - омилен од детството деликатес, кој не ја изгуби својата атрактивност дури и денес. Вреди да се забележи дека пченката е вреден прехранбен производ за народите од Африка, Централна и Јужна Америка, што тука е изедначено со леб, или подобро, целосно го заменува. Во светот, оваа култура е трета најзастапена, дава само пченица и ориз. Сепак, неговите навивачи не размислуваат за корисни својства на варено пченка. Но, ова јадење не само што има позитивни квалитети, туку и негативни, а за нив исто така треба да се знае.
Што е корисно за варено пченка?
Кога се третираат со топлина, зрното од пченка практично не ја губи нивната почетна корист. Затоа, во варени растителни содржина на вредни супстанции е само малку пониски отколку во суровини. Но, постојат биолошки активни состојки како што се витамини Б, витамини Е, Ц и РР, микро и макро елементи - цинк, калиум, фосфор, натриум, магнезиум, калциум и др. Во пченката има многу железо, тоа е прикажано во случај на анемија и слични болести. Таа содржи уникатни моно- и дисахариди, скробни супстанции, полинезаситени масни киселини, растителни протеини.
Употребата на варено пченка за телото е, пред сè, неговата хранлива вредност. Совршено го задоволува гладот, создава чувство на ситост. Во исто време калориската содржина на производот е просечна - 123 kcal на 100 грама. Но, не се препорачува слабеење со варено пченка, тоа е лошо вариено и може да предизвика забавување на метаболичките процеси, што ќе доведе до зголемување на создавањето на масни клетки.
Оние кои немаат проблеми со прекумерна тежина дефинитивно треба да го вклучат овој зеленчук во нивното мени. Нејзините зрна работат како природен и безбеден пилинг, чистејќи го цревата. Поради богатата витаминско-минерална композиција пченката го зајакнува имунитетот и ја зголемува издржливоста на телото. Го промовира развојот на природни антидепресиви во клетките, нормализира работата на кардиоваскуларниот систем, го оптимизира составот на крвта. А варен зеленчук со путер ќе биде добра помош за диетална исхрана во случај на болести на црниот дроб, гихт, жад. Пченката е исто така одличен начин за спречување на онкологијата.
Сепак, неопходно е да се консумираат варени зрна во умерени количини дури и за здрави луѓе. Поради високата содржина на влакна, тие предизвикуваат запек надуеност. Покрај тоа, зеленчукот ја зголемува крвната коагулација и може да предизвика тромбоза.
Гликемиски индекс на варен пченка
Луѓето кои се придржуваат до принципите на здраво јадење и дијабетичари, дефинитивно треба да знаете за гликемичниот индекс кој се доделува на варено пченка. Оваа бројка е 70 единици, што е многу, но не многу, затоа што во исхраната леќата е 50 единици, а во јачмен - 25. Во варени пченка, и покрај нездравениот вкус, многу јаглени хидрати, па затоа не се препорачува да се користи
Како да се оптимизира корисноста на варен пченка?
За да се зачуваат сите корисни својства на варен пченка, треба да бидат правилно подготвени. Прво, не треба да се земе презрието cobs, но зеленчук со зрна со зрелост на млекото. Второ, да се готви пченка е подобро во лисја, а не помалку од 2 часа. Трето, подобро е да се готви зеленчук за неколку - и побрзо, и повеќе корисни.