Составот на храна вклучува не само корисни, туку штетни материи за телото, па почесто производителите прават различни белешки за пакетите. Важно е да знаете што е глутен и каде е содржано, бидејќи за многумина оваа супстанца е штетна за здравјето.
Што е глутен и што е опасно?
Со терминот "глутен" се подразбира група на протеини кои се содржани во житариците. Меѓу луѓето постои друго име - глутен. Во чиста форма, оваа супстанца е прав, но кога станува збор за контакт со вода, се претвора во леплива маса. Поради овој имот глутен се користи во прехранбената индустрија, овозможувајќи да се задржи обликот на производите.
Важно е да се разбере каква е глутената нетолеранција, бидејќи таквата дијагноза е опасна. Ако некое лице е здраво, тогаш оваа група на протеини е безбедна, но постојат индивидуи со индивидуална толеранција, која се манифестира во форма на алергии. Оваа болест се нарекува целијачна болест и се пренесува исклучиво со наследство. Ако некое лице има таква болест, тогаш кога глутен влегува во телото, се јавува атрофија на цревни вили. Како резултат на тоа, може да има проблеми со дигестивниот систем и имунитетот. Нема целијаки , и за да се опорави еден треба да ја следи нивната исхрана, со исклучок на забранетата храна.
Што е глутен во каша најде, сега треба да се разбере она што производи што ги содржи. Овие протеини се наоѓаат во храната направена од пченица, овес, јачмен и 'рж. Тие се исто така и во тестенини, печива, сосови, сладоледи, десерти, разни закуски, колбаси итн. Зборувајќи за тоа што е глутен во храната, вреди да се спомене и производите кои се безбедни. Денес, многу производители, фокусирајќи се на постоење на нетолеранција кон овој производ, произведуваат производи со знак што укажува дека овие опасни протеини не се. Што се однесува до житарките, во кои не постои глутен, тогаш нивната листа вклучува: ориз, хељда и киноа.