Грашок - еден од најстарите растителни култури познати на човекот. Остатоците од неговите семиња се наоѓаат во археолошките слоеви поврзани со неолитот. Веројатно, неговата татковина е Југозападна Азија, оттаму стигнал до Медитеранот, а потоа и во други европски земји во 3-2 милениум п.н.е. Затоа, не е изненадувачки што јадењата од грашок, особено грашок од каша, се во различни варијанти присутни во сите национални кујни на народите на Евроазија. Особено, во Русија грашок од каша беше премиум, и често служеше дури и на кралската маса, што не е изненадувачки, со оглед на должината на православните постот, при што било забрането да се консумираат речиси сите производи од животинско потекло. А бубачка, како и сите грав - прекрасен извор на квалитетни протеини.
Нутритивна вредност на грашок од каша
Грашокот содржи многу протеини (околу 23 грама на 100 грама житни култури), а кашата заварена од неа, исто така, ќе содржи многу протеини - околу 12 грама на 100 грама готов производ, но во него нема речиси никакво масло (се разбира, ако не и додадете има само 0,75 g. Нема многу во грашок и јаглени хидрати со грашок - само околу 20 g, и иако калориската содржина на грашок од грашок е доста висока - 150-180 kcal, меѓутоа, најголем дел од калориите во него се протеините кои се уште се потребни да се асимилира, а ова, пак, е дополнителен трошок на енергија.
Се разбира, ова е точно само за грашок од каша што се вари на вода, бидејќи калориската содржина на овој производ се зголемува многу пати со воведувањето на разни додатоци во неа. На крајот на краиштата, најчестите адитиви во руската и западноевропската кулинарна традиција се кромид, пржени со путер, саксии, маст или сланина, масни крем, пушени производи. Тие тешко може да се наречат диети, а со нив грашок каша не станува само калорија, се чини дека е "неподнослива" во однос на бројот на калории за современ жител на megacity. Се разбира, можно е, по примерот на некои медитерански кулинарски експерти, да додадете морска храна во овој хаос, што е многу покорисно и полесно, но вкусот ќе излезе, да речеме, директно - на аматер.
Контраиндикации
Покрај тоа, грашок каша, дури и варен на вода, не можете сите, и тоа не е за калории. Само во ова јадење многу груби растителни влакна,
Затоа, сите оние кои ги имаат горенаведените здравствени проблеми, како и доилки и мали деца (до 1,5 години), подобро е да се одбие употребата на грашок од каша, како и други јадења што го содржат овој претставник на мешунките.