Солянка е една од најстарите јадења на руската кујна. Ова е топло прво јадење, варен на месо, риба или супа од печурки со додавање на кисели краставички , лимон, каперси, маслинки. Во оваа статија ќе ви кажам како да се подготви Don solyanka.
Рецепт за Дон Соланка
Состојки:
- есетра - 300 g;
- труп на есетра - 400 g;
- кромид - 100 g;
- кисела краставици - 300 гр;
- морков - 80 g;
- корен од магдонос - 50 g;
- домати - 120 g;
- каперси - 40 гр;
- маслинки - 70 g;
- доматен пире - 50 g;
- путер - 30 g;
- лимон - 1 парче;
- маслинки - 40 g;
- зеленчук, сол, бибер, ловоров лист - по вкус.
Подготовка
Шефот на есетра риби се сече на неколку делови, темелно се мијат и варат во солена вода околу 1 час. Потоа отстранете ги парчињата од тавата, лади и одделете го месото од 'рскавицата, оклопните плочи секогаш се отстрануваат. Целулоза лежи во садот, и 'рскавицата повторно се испраќа до супа и варете додека не се подготви. Есетра, очисти, одвојувајте ги филетите од кожата и коските и исечете ги на големи парчиња. Гответе ја рибата додека не се подготви во посебен сад. Потоа ја отстрануваме рибата, ладиме и застануваме засега.
Кромидот, коренот на магдонос и моркови се чистат и се сечат на тенки ленти. Во тава, се топи путерот и пржете го зеленчукот до меко. Солени краставици се излупени и се сечат во ленти. Ние ги комбинираме двете бушотини и донесуваме до вриење, потоа додаваме моркови со лук и корен од магдонос, исечени кисели краставички, каперси, сол и зачини и вријте уште 10 минути. Сега распоредувајте ја рибата, доматната пире, маслинки и маслинки, доматите сече на парчиња, парче лимон и готви за уште 10 минути. Solyanka "Donskaya" од риба е подготвена!
Месо Дон Солянка
Состојки:
- говедско месо - 0,5 кг;
- свинско месо - 0,5 кг;
- говедско јазик - 700 g;
- кромид - 200 g;
- моркови - 200 g;
- Бугарски пипер - 100 гр;
- кисела краставици - 300 гр;
- свежи домати - 300 g;
- домат паста - 2 лажици. лажици;
- лук - 1 каранфилче;
- целер - 2 стебла;
- горчлив пипер - по вкус;
- зеленчук (магдонос, копар, коријандер) - 50 гр;
- сува смеса од цилинтро и босилек - 1 лажичка;
- лимон;
- маслинки;
- маслиново масло - 4 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Говедото, свинското, говедскиот јазик се готви додека не се подготви, а потоа се извади од супа, се лади и се сече на ленти. Во таванот истурете маслиново масло, додадете сецкани моркови, пиперки, кромид, целер, кисели краставички, домати, излупени и ситно и доматно паста. Промешајте и испржете ги сите заедно околу 7 минути, мешајќи повремено. Ние ја донесеме супата на вриење, го извадиме сецкан месо и нека се вари повторно. За вкус, додадете крзнени билки, сол и зачини. Да се напиеме 10 минути. Додајте павлака, маслинки и парче лимон на секоја чинија.