Многу домаќинки одбиваат да подготват домашна колачи, бидејќи сметаат дека овој случај е премногу проблематичен и бара солиден багаж на кулинарски вештини. Всушност, тестото не е лесно да се работи, поради количината на кифла во него, но сепак дефинитивно ги оправдува сите ваши напори со неверојатен резултат, значително различен од тортата за подобро. Подолу ќе делиме друг рецепт за Александрискиот тест за Велигденски колачи - тоа е само бомба!
Рецепт од Александриски тесто за торта
Како и секоја редовна торта, тортата на тестото од Александрија изгледа многу мрсна, се топи во устата, но за разлика од многумина има малку погуста трошка.
Состојки:
- јајца - 10 парчиња;
- свеж квасец - 145 g;
- шеќер 970 g;
- млеко - 980 мл;
- жолчки од јајца - 2 парчиња;
- путер - 520 g;
- брашно - 2,4 кг;
- суво грозје - 190 гр;
- ванилин шеќер - 10 гр.
Подготовка
Опар за овој тест се подготвува според прилично чудна техника. Заедно со шеќер, топло млеко и квасец, во текот на следните 10-12 часа, мора да излезете со шлаг јајца и исечен путер, и затоа смело ги мешате првите шест состојки заедно и оставете го во топлина цела ноќ.
Пред да се меша, ставете сад со мала количина на растително масло, ќе треба да ги извалкате рацете додека работите со лепливо тесто. Потоа, ставете брашно во лажица, додадете ванила (или друг парфем), за една лажичка сол и брашно. Промешајте го тестото најмалку 10 минути, по што се испраќа на вториот доказ за уште еден час и половина. Сега останува само да се пече Велигденските колачи од тестото од Александрија, зашто тоа е поделено на форми, пополнувајќи го последното за околу една третина, а после последната проверка на часови, можете да започнете со печење на 180 степени.
Рецептот за Александриската печиво за Велигденската торта
Оваа верзија на Александрискиот тест се разликува од претходниот со компирноста на нејзината трошка, па затоа, за љубителите на "обетки", тоа ќе одговара совршено.
Состојки:
- млеко - 540 ml;
- јајца - 5 ЕЕЗ.
- шеќер - 430 г;
- жолчки од јајце - 3 парчиња;
- сува квасец - 25 g;
- путер - 275 g;
- брашно - 1,6 кг;
- коњак - 25 ml;
- ванилин - 5 g;
- суво грозје / захаросани плодови - 230 гр.
Подготовка
Пред мешање, маслото се доведува до собна температура и се сече на мали парчиња. Јајцата (и жолчки) се мешаат заедно со шеќер, а квасецот се одгледува во топло млеко. Потоа, сите подготвени компоненти се мешаат и оправата се остава за проверка околу 10 часа. Кога расте опашата, во неа вметнете мешавина од брашно, сол и ванилин. Додај захаросани плодови / суво грозје и добро измет. Завршеното тесто се шири преку калапите, пополнувајќи ги со трето, а потоа оставете да се докаже околу еден час и половина. Пристапи колачи се печат на 180 степени додека не се бленчи (времето зависи од големината). Готовина Велигденска торта украси на вашата дискреција.
Александрија тесто во производителот на леб
Состојки:
- млеко - 520 ml;
- јајца - 5 ЕЕЗ.
- брашно - 1,1 кг;
- маргарин - 115 g;
- суво грозје - 95 g;
- ванилин - 5 g;
- шеќер - 520 гр.
Подготовка
Млекото малку се загрева, и доведете го маслото на собна температура. Испратете ги сите состојки во садот на производителот на леб и истурете суво грозје во овошниот оддел (ако има еден на вашиот уред). Потоа, поставете го главниот режим, поставете ја светлината или средната боја на кората и максималната големина на производот. За тортата може да се заборави до звучниот сигнал, по што се остава 20 минути во чинијата на уредот, а потоа целосно се лади на решетката пред да се обложи глазурата.