Лимончело е еден од најпопуларните ликери во Италија. Лимончело е произведен индустриски и се произведува од ракотворби. Дома, ресторан и други занаетчиски рецепти на лимончело, како по правило, се уникатни.
Општата идеја за рецептот за подготовка на limoncello изгледа вака: неутрален вкус на вотка (или алкохол во исхраната помешан со вода) инсистира на кора од лимон со додавање на шеќер. Благодарение на примената во технологијата на подготовка на инфузија од лимонцело, пијалокот има дури и некои корисни својства со збогатување на течната база на алкохол со супстанции што минуваат од кора од лимон.
Лимончело обично се консумира како аперитив, како дигестивен (тоа е, за време на јадењето) или како освежувачки десерт пијалок, и како компонента на разни коктели. Пијалок limoncello земени во оладена форма на мали високи очила, пред возраст во замрзнувачот (стандардна порција од 45 ml). Понекогаш во limoncello додадете мраз.
Во Русија и на постсоветскиот простор, традицијата на пиење limoncello е речиси не честа, но сепак овој лимон ликер е лесно да се направи дома.
Ние ќе ви кажам како да направите лим choclo ликер дома.
За да се спроведе било кој од горенаведените рецепти ќе бидат потребни свежи зрели лимони, пожелно е да има посебен нож за чистење на зеленчук, удобно е да се намали кората (ако ножот не е таков, користете ренде).
Lemoncello на алкохол на храна - рецепт
Состојки:
- лимони со средна големина - 8-10 парчиња;
- алкохол за исхрана - 1 л;
- шеќер - 200-800 г (како што сакате);
- вода (подобро фрижидер трпезарија) - 1-1,5 литри.
Подготовка
Лимони обично се продаваат, покриени со восок филм за подобро зачувување, па затоа треба да ги поминете со врела вода и темелно исплакнете со топла вода, а потоа со ладна вода. Ние ќе разговараме за лимони со чиста салфетка и нежно сече од секоја кора со зеленчуков нож. Внесуваме лимонско кора во стаклен контејнер (на пример, во 3-литарски тегла) и ставаме алкохол. Го затвораме контејнерот.
Гответе го сирупот, односно потполно растворете ја саканата количина шеќер во врела вода, која се појавува кога ќе се собере белата пена што врие. Се вари сирупот за 3-5 минути, потоа се лади, барем на температура од 60 ° C. Пополнете го сирупот во контејнер со алкохол и лимонско потекло, цврсто се промешува и запечатете го садот. Контејнерот со идното limoncello се чува во соба со позитивна температура, по можност во мракот 2-3 недели. Еднаш на ден или два, тресете го садот за подобро мешање и инфузија. Го филтрираме готовиот лимончело преку цедилка, тој е подготвен за употреба (подобро е, се разбира, малку да се излади ликер или да се додаде мраз на него).
Limonchello збогатен со водка или мунѓине - алтернативен рецепт
Состојки:
- лимони - 8-10 парчиња;
- вотка или квалитетна прочистена муншалина (по можност двојна дестилација на тврдината што се приближува на вотка или малку посилна) - 1 л;
- шеќер - 200-500 g;
- вода - 200-300 мл.
Подготовка
Лимоните се покриени со вода што врие, се мијат и сушат со салфетка. Ние ја исечеме кората од лимон со зеленчуков нож. Зедрата ја ставаме во стаклен сад и ја наполнуваме со водка или мун.
Измешајте го шеќерот со врела вода, обидете се целосно да го распуштите.
Можете исто така да лесно (само лесно) сезона limoncello со вар сок, ванила или цимет, кардамон, шафран. За ладна сезона, можете да додадете свеж лимонизиран ѓумбир корен на limoncello заедно со кора од лимон.