Мал дом миксер, се разбира, лесно може да се справи со камшикување на протеини или масло крем , и коктели ќе испаднат да биде само прекрасен. Сепак, неговите способности се ограничени, и ова, пред сè, се однесува на обемот на производи кои може да ги процесира во една операција. Ако заработите со подготовка на десерти дома или поседувате мало кафе, оправдано е да купите професионален миксер.
Која е разликата помеѓу професионалните кујнски миксери?
Уредите кои не се наменети за употреба во домаќинството се разликуваат, прво, во големи димензии. Поради ова на едно време може да се подготви, на пример, многу кул пијалаци, на пример, кога приливот на клиенти на топол ден. Второ, капацитетот на професионалниот мешач за кујната е многу повисок од оној на обичните миксери за домаќинство. Едноставно споредете: за моќност на домашно уред од 300-450 вати може да се смета за доволна. Професионалните инструменти често достигнуваат 700-850 вати.
Секој професионален модел е во можност да камшик на крем и протеини, се меша тестото, да се подготви пире од компири од овошје или зеленчук.
Видови на професионални миксери
Меѓу овие важни кујнски помошници, типовите се рачни, стационарни и планети миксери. Да го разгледаме секој вид во детали. Рачно изработениот професионален миксер изгледа како блендер кој се состои од рачка и долг прачка со нож на крајот. Само миксер, оваа млазница нема нож, туку кружна млазница со остри грапав грав, кои лесно ги победуваат сите потребни производи. Многу модели се опремени со копче на менувачот и дополнителен млаз. Таквиот миксер се нарекува и преплавлив професионалец, бидејќи се спушта во контејнер со храна.
Стационарната верзија има големи димензии. Тоа е стабилно куќиште со електричен мотор и чаша во која се мешаат производите. Главната погодност - нема потреба да го држите миксер во вашата рака. Вие само треба да го вклучите копчето, изберете брзина, да ги инсталирате потребните млазници.
Планетарните професионални миксери се исти стационарни. Постои стабилна база со тело и сад. Разликата се однесува само на методот на ротација на муцката и другите дизни. Ротација се јавува вообичаено околу неговата оска и истовремено по дијаметарот на садот. Благодарение на ова, овој миксер ги бричи белците и кремите два пати побрзо и подобро, неджи најмоќниот мануелен модел.
Како да изберете професионален миксер?
Специјалисти препорачуваат за професионално готвење да не се потопува, туку стационарен миксер. Потребата да се држи таков уред во рака трајно ќе доведе до замор на слаткарот. Кога како уред со стабилна база не бара ништо од вас, освен притискање на копчето за вклучување.
Се разбира, за угостителски објекти, погодни се и обемни уреди со голем волумен (до 100-120 литри) и моќност. За мали кафулиња и пицерии, доволно е да се купи полупрофесионален модел (5-10 литри) од сигурен производител со моќност од најмалку 700-850 вати.
Обрнете внимание при изборот на миксер за материјалот. Случајот од нерѓосувачки челик е само почит на дизајнот, кој, патем, влијае на цената. Но садот на уредот на овој материјал е неопходен. Пластичните модели лесно се оштетуваат и паѓаат од акција кога ќе паднат.
Исто така е важно дека комплет вклучува различни млазници, мустаќи со различни големини за тепање, кука за мешање, куки и лажичка.
Меѓу производителите се здоби со препознавање на моделот од Rohaus, KitchenAid, Bork, Arkarsrum, Kenwood, Braville.