Постен леб во производителот на леб

За лебот велат дека тој е глава, најчестиот прехранбен производ, веројатно, и невозможно е да се замисли, но при вршењето на диети и правила на гладување често се среќаваме со ограничувања на внесот на одредени видови храна, особено на леб. За ова ви нудиме посно рецепти на таков неопходен производ како леб.

Како да се пече посно 'рж леб во производител на леб - рецепт

Состојки:

• пченично брашно (највисока оценка) - 250 g;
• 'рж брашно - 250 g;
• Слатка 'рж - 5 суп.л-патки. лажици;
• мед - 30 g;
• коријандер (зрна) - 1 кафена лажичка;
• коријандер (мелено жито) - 2,5 лажички;
• растително масло - 35 g;
• сува квасец - 1,5 лажици.
• јаболков оцет - 15 g;
• вода 400 ml;
• сол - 10 гр.

Подготовка

За време на подготовка на брашно, истурете 80 ml од одредената количина на вода и се вари, потоа се прелива слад, добро се меша, оставајќи без грутки и нека се излади. Неговиот вкус што го знаеме од детството на истурање на квас и бородински леб, а подоцна, исто така, може да биде земен во темно пиво. Тоа не само што ќе даде светла и препознатлив вид на 'рж, туку истата темна боја се добива токму поради тоа. Патем, ако немате слад, можете да лажеш и целосно или делумно да замени вода, темно, но не силно пиво.

Сега истурете вода во садот на производителот на леб, по можност загреана на 35 степени, но не и повисока, бидејќи квасните може да умрат. Потоа посипете сол, мед, ако не можете да јадете мед, можете да го замените со иста количина на кафеав шеќер. Потоа додадете јаболков оцет, масло, слад и брашно. Првиот е поставен пченично брашно, мора потполно да ја покрие водата, а дури потоа да 'рж, на чиј врв се истура квасецот. На сметка на квасец, постои честа грешка, дека со додавање на повеќе од нив ќе го обезбедите најдоброто однесување на тестот. Ова не е сосема точна претпоставка, напротив, кога се додава премногу квасец, структурата на тестото станува многу кревка, таа навистина се крева високо, но касне кога пече. Затоа, ве советуваме строго да се придржувате на рецептите во однос на количеството на квасец. Додадете го копнениот коријандер и сега треба да ја поставите тежината на лебот, степенот на печење кора и програмата за печење леб со ржано брашно или Бородински. И по втората серија го красат лебот со целата коријандер зрна, нежно истурете ги на врвот на лебот.

Лесен леб во леб без квасец и без масло

Состојки:

• пченично брашно (највисока оценка) - 700 g;
• вода 350 g;
• квасна пченица - 200 g;
• шеќер - 25 g;
• сол - 10 гр.

Подготовка

За да го исполните овој рецепт, однапред мора да го подготвите пченицата, која лесно може да се направи од 'рж. Од 'рж се прави затоа што во почетната фаза е полесно да се направи' рж, а само тогаш од него или неговите делови да се направи пченица, со што се добива два различни квасец за употреба.

И околу дванаесет часа пред да готвите, треба да направите лажица, зашто овој квасец го мешаме со 200 гр топла вода и околу 100 гр брашно, иако сите исти количината брашно во лажицата зависи од конзистентноста на ферментот. Затоа, истурете го брашното и измешајте додека не достигнете конзистентност на дебела павлака, тоа треба да биде опара. Покријте го со крпа за крпа и оставете го тоа преку ноќ во топла соба, до утро треба да се меур, ова е самиот знак кој вели дека е подготвен. Потоа, во чашата на лебот креира лажица, останатите вода (топло - 35 степени), сол, шеќер и 600 гр брашно. Во производот за леб, вклучете го режимот "свежо тесто" и почекајте програмата да работи, по што е потребно да почекате додека тестото не е соодветно и вклучете го режимот "печење". На овој начин, можете целосно да се потпрете безквасниот леб во производителот на леб.