Фановите на диетална исхрана и експерти за различни иновации во губење на тежината веќе долго време веруваа дека влакното е нешто чудесно и послушно, кога станува збор за губење на тежината. Колку пати сте слушнале дека во вашата исхрана треба да додадете храна богата со влакна, велат тие, ова помага да се губат телесната тежина. Но, прашањето "зошто" е премолчено и останува неодговорено. Денес ние ќе ви одговориме на бројни утврдени мистериозни прашања: што е влакно и каде е извлечена, и зошто вреди да се надополни неговата исхрана.
Што е влакно и кои се нејзините видови?
Прво, влакната се комплексни (бавни) јаглени хидрати, кои се состојат од полисахариди и целулоза. Влакна е растенија, овошје, зеленчук, мешунки и семиња. Во зависност од разновидноста на влакна, таа врши голем број непроценливи функции. Постојат два типа растителни влакна во храната:
- растворлив;
- нерастворлив.
Придобивки
Растворливото влакно е многу отпорно на нашите дигестивни ензими, потребно е многу напор за да се вари желудникот. Овој тип на влакна е одговорен за времетраењето на асимилацијата на јагленохидратите, со што се спречува скокот на шеќер во крвта. Покрај тоа, постојаната потрошувачка на растворливи влакна во прехранбените производи ја нормализира цревната микрофлора.
Овој тип на влакна заштитува од гастроинтестиналниот карцином, бидејќи ги врзува токсините и ги отстранува од телото, не дозволувајќи им да комуницирате со нашите клетки. Растворливото влакна служи како превентивна мерка за атеросклероза, бидејќи го намалува нивото на липопротеините со ниска густина и го зголемува производството на "корисен" холестерол.
Нерастворливите влакна се излачуваат од телото во непроменета форма. Нејзината задача е да се отекува во цревата и да изврши лаксативна функција. Нерастворливи влакна е како сунѓер - во интеракција со вода, се зголемува во обемот, со тоа, ослободи нас од запек.
Постојаната употреба на производи со нерастворливи влакна не само што го ослободува констипацијата, туку и ја става масна точка на гнилината на храната во желудникот - не вари, а не во времената храна, почнува да гние и служи како поволна средина за множење на патогени. Рот и отрови влегуваат во крвта, која веќе не е шега.
Влакна во производи
Сега, конкретно на случај, или за тоа кои производи содржат влакна.
Растворливи влакна се наоѓаат во сите житни култури, сечи, мешунки, ореви. Одлични извори на растворливи влакна се:
- каша - не рафинирано, а не "рано готвење";
- трици;
- грав, леќа , кикирики;
- цели зрна - печење и брашно;
- Овошје и зеленчук - содржат не само растворливи, но нерастворливи влакна;
- ореви.
Главен извор на нерастворливи влакна е семето. Семе од лен и семки од тиква, семе од сусам ќе бидат зачувани од запек. Само една лажица семе содржи една четвртина од дневната доза на влакна.
Дали вреди да се нагласи дека содржината на влакна во храната зависи од степенот на нивната обработка. Прво на сите, тоа се однесува на рафинирани производи - ориз, леќа, овес, шеќер, брашно. Сето тоа е бело - не содржи влакна, бидејќи "чистотата" на зрната, само, имплицира нивно чистење од надворешниот слој - лушпите, што е извор на влакна.
Затоа, изберете не рафинирани аналози, тие се вкусни и покорисни.
Купете храна која содржи влакна не е доволна за губење тежина. Прашањето е како ние ќе ги подготвиме. Дали имате било какви сомневања за влакна во грав што готвите за 3 часа? Точно, тоа е, бидејќи ниедна школка не може да го издржи таквото продолжено вриење. Најкорисен начин за термичка обработка, а во смисла на зачувување на влакната, и сите витамини и амино киселини - се впива. Со цел да се зачуваат придобивките од житарките и пулсовите, ги натопваме преку ноќ во вода. Следното утро ќе добиете готови зрна, кои едноставно треба да ги поминете со врела вода.