Ајде денес да подготвиме неспоредлив кавијар од мирисни бели печурки, и како да го направиме вкусно и исправно, детално ќе кажеме во рецептите опишани подолу.
Рецепт за кавијар од бели печурки преку мелница за месо
Состојки:
- бели печурки - 4,5 кг;
- кромид - 1,5 кг;
- сончогледово масло - 2/3;
- кујна сол - по вкус;
- мешавина од пиперки - по вкус;
- маса оцет - 90 мл.
Подготовка
Прво, ние ги сортираме сите достапни печурки, а потоа темелно исплакнете ги во голема количина ладна вода. Сега ги преместам во висока, голема тенџере, пополнете сè со чиста вода и додадете сол на тоа, сосема е солено. Го ставаме овој сад на шпорет на гас и врие печурки, околу 25 минути. Ги фрламе во длабок сито и веднаш штом ќе престанат да испаруваат, поминуваме низ електричната мелница за месо.
Го исчистиме кромидот и го скршиме во големи коцки. Ние го шириме сончогледовото масло во голем тенџере и пржете го кромидот до меко. Ние го отстрануваме со бучава и го разбиваме на истиот начин како и печурките, тука го исцедиме маслото на кое се пржени кромидот. Поединечно свој вкус, додајте мешавина од различни пиперки, истурете оцет во кавијарот и мешајте ја закуската со шпатула, дистрибуирајте ја на стаклени садови, печени во рерната. Ги испраќаме до шпоретот и во саксии со вода, стерилизирани 40 минути, по што се тркалаат теглите со печени капаци.
Кавијар од свежи бели печурки - рецепт за зима
Состојки:
- свежи бели печурки - 4 кг;
- моркови - 700 g;
- кромид - 900 g;
- домати - 600 g;
- сончогледово масло - 300 ml;
- ловоров лист - 4 парчиња;
- бибер, сол - по вкус.
Подготовка
Печурките се мијат темелно, се сечат на 2-3 дела, се ставаат во тава со веќе добро солена вода. Најмалку 15-20 минути вриеме печурки на шпоретот, потоа ги преместуваме во метален ситен и исплакнете под проточна вода, а потоа оставиме да исцедиме.
Ситно сецкан свеж кромид се пржи во длабок тенџере, заедно со рендан морков на среден рен додека зеленчукот не е подготвен. Следно, додадете ги извртувани преку големи сито мекачи домати и, попрскувајќи сè за вкус со пријатен црн пипер и сол, чорби под капакот околу 7 минути. Ние го движиме заедно со маслото во тава со дебело дно и додајте го задушениот зеленчук исецкани мали парчиња варени печурки. Истурете кавијар на врелината на шпоретот на гас за еден час, а потоа дистрибуирајте го на стаклени тегли, трипати изпарени со врела вода и цврсто запечатете ги.
Кавијар од нозете на цевка - рецепт за зимата
Состојки:
- нозете на гајба - 2 кг;
- кромид - 700 g;
- Свеж зелен магдонос - 1 куп;
- сончогледово масло - 120 ml;
- оцет - 50 ml;
- кујна сол - по вкус.
Подготовка
Ако капи бели печурки треба да направите вкусни јадења, тогаш знаеме како да готвиме не помалку вкусно кавијар од преостанатите нозе.
Ги миеме нозете уште повнимателно и одговорно, бидејќи тие може да имаат остатоци од земјата. Потоа, пресечете ги со произволни коцки и пржете заедно со истите коцки од сочен кромид во голема количина сончогледово масло во тенџерето. Кога ќе видиме дека печурките се веќе фатени во кафеави кора, го исклучите гасот и нека се изладат. Потоа ја преместуваме целата оваа миризлива убавина во големата чаша на блендерот и ја скршиме со калуѓерка со мали парчиња. Ние го префрламе назад во тенџере и, додавајќи малку вода и кујна сол (по вкус), чорба закуска 30, па дури и 40 минути. Ние го дистрибуираме според соодветно подготвени банки и ги запечатиме сите со калапи.