Перуанската кујна

Историјата на државата имаше неверојатно влијание врз традиционалната перуанска кујна. Додека Шпанците не ја одземаа земјата, локалните Инки се користат за јадење земјоделски производи: пченка, компири и разни коренови култури. Користејќи ја јамата ископани во земјата и полни со црвени камења, жените подготвија рагу и супи. За да добијат мирисни зачини, тие смачкаа лук, чили и календула. Исто така, во морето, Индијанците фатиле риби, ракчиња, ракови и други жители, во планините и шумите извлекувале елени, зајаци и овчо месо, ловиле гулаби, препели, еребици и патки, и овошни дрвја биле собрани во речните долини.

Откако Шпанците го зазедоа Перу, креолите ја сменија својата традиционална кујна во Инките. Во исхраната на локалното население се појави млеко, путер, крем, месо од домашни животни. Исто така почнаа да јадат маслинки, оцет и житарици: ориз, јачмен, пченица. Колонизаторите донесоа нови сорти на зеленчук и овошје, кои беа совршено аклиматизирани во Перу. Подоцна, Арапите ги научиле Индијците да користат билки: коријандер, ким, каранфилче, цимет, шеќерна трска. Но, без оглед на тоа што Перу има влијание врз кујната, главните состојки се уште се компири, пченка и ориз.

Карактеристики на перуанската кујна

1. Локалното население троши суви лисја од кока во големи количини. Тие можат да се изџвакаат, да се подготват наместо чај и да се додаваат во различни јадења. Ефектот на лекот во оваа форма на кока, сепак, не е одлична алатка за одржување на енергијата, тонот.
2. Во Перу, не е вообичаено да се јаде леб во големи количини. Во кафулињата и рестораните обично не му служи на главниот курс, па ако сакате, побарајте леб за келнерот.
3. Службите секогаш се служат многу големи. На пример, во огромна чинија со супа може да има грав, грав, овничка вилица, од која е сварен. Нема дебели луѓе во Перу. Локалното население сака да јаде, но исто така многу се движи, како и влијанието на климата со висока надморска височина.
4. Јадењата на перуанската кујна во голема мера зависат од регионите во земјата. На брегот од Пацификот, на пример, во Лима , главно подготвен од морска храна, на пример, "сестри". Подготвен е од риба, кромид, сок од вар, и како гарнир, компири, пченка или сладок компир ќе бидат понудени. Посебна карактеристика на ова јадење е сокот, кој се добива од мешање на сите состојки. Абориџините го нарекуваат "тигарско млеко" и во посебна чаша тие служат на главниот оброк.

Првите јадења на перуанската кујна

Постојат голем број на рецепти за првите јадења на перуанската кујна. Овде тие готват супа-каша, чупки, агуадитос, чала креола, судатос, како и богати и лесни супи. Во секој ресторан ќе ви бидат понудени најмалку десет различни опции.

1. Најпопуларното прво јадење е parietala. За подготовка користи морска храна, служи супа во голема плоча, слична на слив, кој е украсен со рак канџи и јастиви алги. Генерално, локалното население силно верува дека морска храна има позитивен ефект врз сексуалниот темперамент на една личност.
2. Уште една позната морска супа е Chupe de Camarones, која е направена од ракчиња, јајца, млеко и пипер. Последната состојка е најважна во националната кујна во Перу.
3. Абориџини како и супа од леќа. Се готви од кориан кромид, мајчина душица, брашно, паста од домати, лук, магдонос и леќа. Садот е многу вкусен, ладен и топол.

Кујна на Перу - рецепти за втор курсеви

Перуанските рецепти за јадења со месо се доста разновидни. Тука се консумираат свинско месо, говедско месо, живина, живина, лама алпака. Националното јадење е куи - тоа е локална морска свиња во една чорба или пржена форма, варен со зачини, што е корисен и вреден деликатес, кој го користат староседелците од античките времиња. Свинското месо не содржи холестерол, но вкусот наликува на свиња свиња. Ова животно може да се нарача во било кој кафе и ресторан во хотелот , како и со улични продавачи.

Еден од популарните втор курсеви во Перу е pachamanka - тоа е асортиман на различни видови на месо. Неговото готвење е оригинално, дури и екстравагантно. Во земјата, направи мала јама, во која се пече огниште, а слој од камења е поставен на врвот. По огнот изгори, сите камења се фрлени на камења: јам, компири, пченка и, се разбира, разни меса. Потоа, импровизираната земјен кафеана е покриена со лисја од банани, цевки за пареа и чад се заглавени и погребани. По извесно време, шпоретот е откопан, храната е поставена на плочи и ужива во пријатен незаборавен вкус.

Ако сакате да пробате зеленчук од риба со локални зачини, потоа пробајте со сол, а од компирот подгответе миризливи јадења на "поинсина папа" со додавање на сок од лимон, стопено сирење, зелена салата и топол сос. Дури и во Перу, правиш апетитна локална каша од пченка наречена кинуа, која има различни полнила. Вегетаријанците можат да пробаат печени листови од алое вера или трска.

Пијалаци за перуанската кујна

Перу произведува вина од познати брендови, како што се "Takama Gran Vino", "Виста алегре" и "Тинто вино". Но, овој пијалок во земјата не е толку популарен како во соседниот Чиле. Во Перу, локалното пиво се подготвува, што е познато по своите исклучителни квалитети. Овде се претпочитаат силни темни сорти. Најпопуларните се "Плссен", "Кристал", "Кусцена", "Трухиљана", "Арекипена". Некои имиња потекнуваат од градот во кој се пие пиво ( Куско , Трухило , Арекипа и др.).

Оние кои сакаат да пијат нешто посилно во Перу, ќе им бидат понудени национални четириесет и пет степени "писо-сур", направени врз основа на грозје, сок од лимон, јајца и други работи. На пазарите во земјата, анафилираниот водка кахексу се истура директно од бурето во секој сад за секого. Обично се меша со сок од вар. Локалниот рум е направен од шеќерна трска, има карактеристичен вкус, обично се инсистира на различни билки и се нарекува "aquardiente".

Ако за време на прошетка низ градот ќе се добие многу жешко, пијте ладење kvass, варен од лушпа од бели и црни сорти на пченка. Овој пијалок е многу корисен за човечкото тело, а исто така помага при различни дигестивни нарушувања. Бидејќи Перу има огромен број овошни дрвја, овошните коктели и свежините се продаваат многу поевтино на секој агол. Вашиот омилен безалкохолен пијалак на абориџините е инка-кола, чиј вкус наликува на нашиот домашен "Пинокио".

Во рестораните постои голем асортиман на чај направен од различни билки или листови од кока. Исто така во Перу, традиционалниот пијалак од мента е постојано пијан - јерба-колега. Се користи преку тенка цевка, која е направена од сушена тиква. Популарни се и локалните безалкохолни пијалаци "чича", "игласа", "чича морада", "инка" и "чича де хора".

Десерти од Перу кујна

Перуанската кујна рецепти за десерти се фантазија и инвентивни. Овде подготвуваме пудинг од сино пченкарно брашно Мазамора Морада, пиперки пиперки Суспиро А Ла Лимена, нугат Дона Рера, нешто слично на крофни Пикарони, пудинг за ориз и други слатки.

Во земјата расте цела палета на тропски зеленчук и овошје - ова е гостинска картичка на перуанската кујна. Од вообичаените за нас банани до величина и пепино. Исто така, постојат јагоди, диња, грозје, слива, праска, портокалова, папаја, туна, лукума, chirimoy и многу, многу други деликатеси. Еден локален авокадо е присутен во многу перунски рецепти.

Перунски кујнски ресторани

На јавни места за јадење во големите градови, секогаш можете да најдете обични европски јадења. Ако купувате храна на улица, а потоа гледајте го процесот на готвење, тоа обично не предизвикува сомневање и сомневање. Размислете за некои популарни ресторани во Перу:

1. НАНКА е елитен ресторан во Лима . Има одлична атмосфера, пријателски и пријателски домаќин, љубезен персонал. Институцијата нуди оригинални коктели со Писко и необично пиво. Особено популарен кај посетителите се такви јадења: месо од алпака, морска храна, равиоли и свинско месо. Во ресторанот исто така има многу различни плодови.

Контакт информации:

• Адреса Jr. Bambues 198, La Molina A la espalda del CC Молина Плаза, Лима 15024, Перу.
• Телефонски број +51 1 3697297

Ле Soleil е популарен француски ресторан во Куско , кој доби награда во номинацијата за "избор на туристи". Овде ќе најдете пријатна домашна атмосфера, вкусна кујна, одлична винска листа. Сопственикот на институцијата доаѓа да разговара со гостите, ги дознава нивните желби. Ресторанот ги подготвува националните перунски јадења и обичниот европски.

Контакт информации:

• Адреса: Кале Сан Агустин 275, Куско, Перу.
• Локација: Јужна Америка Перу провинција Куско Куско
• Повикувачки број: +51 84 240543

IK Restaurante е моден ресторан на автоматската кујна на Перу во главниот град Лима . Тука има садови со изненадување и дегустација. Тоа го фасцинира дизајнот на плочи, а вкусот на храната е едноставно одличен. Комбинацијата на производи е невообичаена, што ќе изненади било кој гурман. Ресторанот е многу популарен, па книгата однапред.

Контакт информации:

• Адреса: ул. Елиас Агире, 179 Мирафлорес, Лима L18, Перу
• Локација: Јужна Америка Перу регион Лима Лима
• Повикувачки број: +51 6521692