Подготовката на месечината одамна се потопува во заборав за повеќето современи луѓе, но ако, сепак, ги следите традициите на самопроизводство и љубов да направите домашен алкохол, зашто ние одлучивме да собереме совети за тоа како да направите moonshine од пченица.
Пред да почнеме да ги применуваме нашите совети во пракса, се потсетуваме дека според законодавството на Руската Федерација, дозволената подготовка на месечината за сопствена употреба е дозволена, а според законите на Украина таа е казнивана строго.
Рецепт за свеж млеко од пченица
И покрај достапноста и широк избор алкохолни пијалаци во продавниците, многумина сакаат да прават алкохол дома, а еден од најпопуларните домашни пијалаци е мундир. Посебен аранжман го ужива месечината од нијансирана пченица, лесно се пие и има благ вкус, со релативно висока јачина.
Значи, ајде да се справиме со тоа како да направиме свеж млеко од пченица.
Главната состојка на мунвинскиот е слад, што е само зреето пченица. Пред да готвите, житото е внимателно сортирано. Расипано или варовито жито не се зема во никој случај!
По изборот, пченицата се просејува, се мие и се истура со топла вода. Измиеното зрно треба да се наполни со вода и да се остави на полна оток, не заборавајте периодично (секои 8-10 часа) за да ја промените водата на свежо.
Влажната и отечена пченица сега останува да ртат. За ова зрната се става во тенок слој и се покрива со влажна крпа. Првите 5 дена, пченицата треба редовно да се газира, нежно мешајќи го житото, по што останатите 5 дена од зрното треба да останат да ртат без дополнителна аерација. За 10 дена од зрна ќе бидат видливи млади зелки и корени - доказ дека сладот е подготвен за сушење.
Пред сушењето, сладот понатаму се мие и се става во рерна на 40 степени додека не се исуши целосно. Богата со ферментиран исушен слад ние мелење во брашно и преминуваме во следната фаза на подготовка на мунзој од пченица - производство на сладно млеко.
За да се направи млеко, истурете го брашното со врела вода и оставете да отече 2 часа, после што додадете повеќе вода, оставете 60 минути, а потоа разредете со ладна вода и додајте го квасецот. По 5 дена од експозицијата на месечината на топло место, мора да се претекне.
Муншајнот од пченица може да се изработува со шеќер, без квасец, па полесно и полесно. За 2,5 кг зрна, потребни ни се околу 16 литри вода и 6 кг шеќер за секоја фаза. Ако сакате да го повторите рецептот со квасец, тогаш нивната количина ќе биде еднаква на 100 g. Во првата фаза на готвење избраните и измистени зрна треба да се истурат во длабок тенџере и да се истурат со топла вода за да ги покрие зрнестите за 5 см. шеќер, затворете го и оставете ги зрната да се изладат на ладно место 7 дена. По една недела додадете 16 литри вода и 6 кг шеќер во резервоарот, се мешаат и стојат 3-4 дена. Колку подолго ќе го задржите moonshine, толку послатко ќе заврши.
Вториот метод има предност не само во смисла на неговата едноставност, туку и во однос на профитабилноста, бидејќи еднаш може да се претекне уште по 3-4 пати, ја користам истата техника на решавање од втората фаза (3-4 дена). Во исто време времето на производство на пијалокот не е само намалено, но вкусот е подобар. Според искусни светлачи, најдобриот пијалок доаѓа од втората третина.
Накратко, тежок процес на подготовка на свеж мундир се компензира со резултатот, по што веројатно нема да се вратите во купената вотка.
Вие сте исто така заинтересирани за рецептите на овој стар руски пијалок, а потоа можете да ги видите опциите за правење свеж од грозје или круши .