За оние кои не им пречи на јадењето вкусна мармалад, нудиме рецепти за подготовка на деликатеси дома. За разлика од купениот, таков производ е апсолутно лишен од конзерванси и други опасности.
Како да направите мармалад дома со желатин?
Состојки:
- желатин со вкус на овошје или бери - 85 g;
- листовите од желатин без вкус - 12-13 парчиња;
- гранулиран шеќер - 220 g;
- вода 260 ml;
- Шеќер во прав (незадолжително);
- рафинирано масло.
Подготовка
Желатин лисја без вкус впие во мал дел од ладна вода и оставете ги на триесет минути. Потоа истурете вода во садовите, истурете во шеќер и загрејте го до вриење, мешајќи, така што сите кристали се раствораат. После тоа, намалете ја топлината на плочата за готвење и ставете го желатин со овошен или бери вкус. Континуирано се промешува масата за да се растворат сите желатински гранули, по што се додаваат отечени листови од желатин и спречуваат нивно целосно кршење.
Ние ја набљудуваме промената во конзистентноста на масата, и кога ќе почне да се згуснува, го истураме врз претходно подготвените силиконски калапи. Тие треба да бидат размачкани однапред со масло од салфетка или попрскувајте со спреј за масло. Ние ја вадиме мувла со празни места на полицата на фрижидерот и им даваме околу десет до дванаесет часа за замрзнување.
Сега извлекуваме мармалада за џвакање од калапи, нека се исуши за неколку минути десет минути, а потоа по желба, се тркаламе во шеќер или шеќер во прав и уживајте.
Мармалад за џвакање деца од сок - рецепт
Состојки:
- секој овошен или сок од бери - 220 ml;
- желатин - 30 g;
- гранулиран шеќер 420 g;
- Шеќер во прав (по желба).
Подготовка
За деца, можете да подготвите мармалад без ароматични адитиви, земајќи како основа за третирање на каков било овошен или сок од бери. Многу е подобро ако сокот е свежо исцеден, а не купен во продавницата.
Во мала количина на сок, натопете желатин и оставете околу триесет минути. Во овој момент го поврзуваме преостанатиот сок со шеќер во лажица и го загреваме, мешајќи се додека сите кристали не се растворат. Сега додадете го отечениот желатин и промешајте за да дозволите сите гранули да се растворат во сирупот. Филтрирајте ја масата преку ситен цедилка или газа и се прелива преку подготвените калапи за мармалад. Подобро е однапред да се размазат малку рафинирано масло или попрскајте со спреј за кулинарски нафта.
По топењето на мармалад целосно замрзнати во фрижидерот, а за тоа ни треба во просек десет часа, да го извадиме од калапите и по потреба да го посипеме шеќерот или шеќерот во прав.
Мармалад со вакви раце со црна рибизла без желатин
Состојки:
- зрели плодови од црна рибизла - 1,9 кг;
- прочистена вода - 350 ml;
- гранулиран шеќер - 950 g;
- ванилин шеќер - 20 g;
- шеќер во прав.
Подготовка
Принципот на подготовка на оваа мармалад значително се разликува од технолошкиот процес опишан во претходните рецепти. За почеток, измијте ги зрели плодови од зрела црна рибизка мачкам со месо или мелете со блендер, потоа истурете ја масата на врела вода загревана до вриење, се вари неколку три
Сега сече мармалад во парчиња, посипете ги со шеќер во прав, се мешаат со ванилин шеќер, и уживајте во неа.