Јапонија беше и останува една од најмистериозните и привлечни земји за туристи. За нејзината кујна е позната малку, но целиот свет е подложен од вакви јадења како суши и ролни.
Јапонците генерално претпочитаат минимализам: тие имаат храна на масата која не бара продолжено готвење или друга обработка. Додека патувате во оваа земја, вреди да се избегне некое време од восхитувајќи се на планината Фуџи и посетете еден од локалните ресторани за да уживате во оригиналниот вкус.
1. Суши и ролни
Предлогот за посета на Јапонија со цел да се обидат на јадења, рецепти за кои секој провинциски готвач знае, се чини чудно. Денес во ресторан со било која кујна можете да ги најдете "Гункан-маки", "Калифорнија" и "Филаделфија", без да издадете виза и пасош. Најдобрите квалитети на вкус може да се демонстрираат само со суши и ролни со најсвежените морски плодови, а овие се служат исклучиво во Јапонија. Секој ресторан има аквариум или дури и езерце со живи риби, која е фатена директно на масата.
2. Рамен
Во Азија, дебели супи се многу популарни: тајландската супа Рад На веднаш ги заменува првите и втората јадења. Јапонскиот рамен е негов близок роднина. Се продава како улични продавачи и ресторани за гурмански производи. Рамен е еден вид избрани, бидејќи во неговиот состав, секоја компонента може да се замени со друга. Основа - супа од месо од пилешко, свинско, а понекогаш и риба. Во супа, варена пченица или ориз тестенини, зачинувајќи ја со јајца, зелен кромид и алги. Мајсторството на овенот готвач во Јапонија се мери со проверка на текстурата на месото во супата: тоа треба да личи на пире од компири.
3. Темпура
Жителите на Земјата на изгрејсонцето не ја разбираат популарноста на американската брза храна - особено, помфрит. На португалските мисионери, јапонците го погледнале рецептот за чиста храна и направиле култ од него. Во секоја куќа во земјата можете да најдете специјална тава за темпура, која е извадена пред партиите, со пријателски собири. На мала количина на масло, во него се пржат свежи ракчиња, риби, зеленчук, па дури и овошје. Посебен вкус му е даден со стап на јајца, мразна вода и брашно, издлабени во состојба на воздушни меури.
4. Окономијаки
Бургерс, јапонците, исто така, најдоа замена: тие го нарекуваат окнономијаки, што значи "торта со риба". Како основа за тортиља се користи рендан зелка или тиква, брашно, сирење, јајца и вода. Состојките се мешаат и истури тенок слој на садот за да се испече палачинка. Завршени okonomiyaki импрегнирани со дебел сос од соја и посипете со сецкани месо од туна. Големината и полнењето на тортилите во секој регион на Јапонија е различно: во Кансаи тие се многу поголеми отколку во Токио.
5. Шабу-шабу
Ова јадење го доби своето име од еден од видовите на садови за садови. Shabu-shabu е длабока метална плоча која може да се загрее во рерна или на отворен оган. Се нанесува супа со зеленчук, тофу и тестенини. Одделно служи месо исечено од патка, свинско месо, јастог и пилешко филе: неговите парчиња се натопија во загреана супа непосредно пред потрошувачката. Шабу-шабу е толку задоволувачко што се служи на маса само во студената сезона.
6. Мизо
Мишо супа се служи како гарнир за секое друго јадење, освен десерти. Изработена е од мисо паста, добиена од ферментирана соја и даси супа од туна. Оваа основна мешавина е дополнета со парчиња тофу, васаби, кромид, слатки компири, алги, моркови и ротквици. Никогаш не се користи како главно јадење: барем еден вид супа или два оризови гарнира со различни сосови секогаш се служи со мисо.
7. Јакитори
Јапонците би можеле да се расправаат со кавкаските народи за правото да бидат нарекувани пронаоѓачи на шаш-шабав. Од античките времиња, тие го фрлаат месото на јаглен, го набиваат на бамбус стапчиња. За шаш-шабаб на јапонски е погоден и за филети и за уривање, маринирани во мешавина на оризова вино, соја сос, шеќер и сол. Кога пржење, месото се истура со иста мешавина наречена "таре". Јакитори се продава во мали продавници кои се среќаваат во секој агол. Јапонците по завршувањето на работниот ден не сметаат дека е неопходно да се трошат лично време за подготовка на вечера: пред да се вратат дома купуваат јакитори и пиво или слатки газирани пијалаци.
8. Онигири
Ако yakitori е купена наместо вечера, тогаш за појадок во Јапонија нарачајте испорака до куќата на таквото јадење како onigiri. Раце топки полнети со грав, шитаке печурки или свинско месо со разни вкусови се јаде како закуски, вклучително и за време на работна пауза. Во Јапонија, тие се попопуларни од суши, бидејќи нивната подготовка не бара посебни вештини. Подгответе girls onigiri: тие ставаат ориз и кутии на дланката, а потоа се вадат топчиња од смесата. Во рестораните лоцирани во Токио, можете да пробате вакви онигири, како што се сончоглед - слива која се полни со сол и вински оцет.
9. Соба
Пченица udon може да се види во менито на било која азиска земја, па јапонските одлучи да излезе со свои различни видови на тестенини. Собата е изработена од летно брашно, давајќи им на тестенините сиво-кафеава боја. Кучето се варат, се свиткува во сито и се меша со зеленчук и месо, расклопени во влакна. Во мали кафулиња и претпријатија за брза храна, сирењето се додава во пилешко супа за да се добие супа од скоро инстант готвење. Познатите ресторани им служат на лешниците од елфија со ракови и јастози.
10. Gyudon
Превод од Јапонски овој збор значи "чаша говедско месо". Акутно јадење, популарно кај јапонските мажи поради нивната висока калоричност и исхрана, не е инфериорен во острината на тајландски кулинарски ремек-дела. Од настаните gyudon разликува износот на месото: кога служи на чинија ставете две или три лажици ориз и грст чорба со вино. На врвот, гарнитурата е украсена со суров пилешки жолчка. Во рестораните на јапонската престолнина, се служи голем број гудони - кацудон со сечкан тег не помал од 500 грама.
11. Јакинику
Јапонски мажи се собраа во компанијата, се натпреваруваа во уметноста на готвење пржено месо на скара. Печете се поставува на глинен сад со жешки јаглен. Секој има свој рецепт за јакини, кои не ги споделува со никого. Во рестораните јакинику, исто така, готви човек, користејќи го мермерното говедско месо од највисоката категорија.
12. Суама
Десертите не се популарни во Јапонија, но пред суама, ниту возрасен, ниту дете не може да застане. Оваа торта е направена од оризово брашно и мал шеќер: компонентите се мелат во малтер, додавајќи розова боја. Бојата на црешите на црешата ја симболизира оваа земја, затоа е забрането да се смени сенката на бојата на готвачи.