Како и во случајот со било која друга земја, треба да започнете запознавање со Оман со проучување на неговата кујна. И покрај фактот дека кулинарните традиции на земјите од Блискиот Исток се слични едни на други и се познати на целиот свет, патувањето до овој султанат дава можност да ги процени карактеристиките и предностите на својата кујна. Овде можете да почувствувате како тоа беше под влијание на климата и соседството со Африка и Индија.
Карактеристики на Оман кујна
Како и во случајот со било која друга земја, треба да започнете запознавање со Оман со проучување на неговата кујна. И покрај фактот дека кулинарните традиции на земјите од Блискиот Исток се слични едни на други и се познати на целиот свет, патувањето до овој султанат дава можност да ги процени карактеристиките и предностите на својата кујна. Овде можете да почувствувате како тоа беше под влијание на климата и соседството со Африка и Индија.
Карактеристики на Оман кујна
Кулинарните традиции на султанатот беа формирани под влијание на природните и климатските услови, па затоа се разликуваат по својата едноставност и оригиналност. За многу векови Оманис научил да компензира за мал асортиман на производи со различни техники за нивна подготовка и изобилство на зачини. Сега кога увозот е воспоставен со Азија и Европа, локалните, азиските и европските кулинарски традиции се хармонично испреплетени во кујната на Оман.
Патувајќи во различни региони на Султаната, можете да видите како истото јадење е подготвено на различни начини. Но сепак, основата на повеќето локални јадења е варено месо, ориз, зеленчук и кари. За разлика од другите земји на Блискиот Исток, кујната на Оман има место за супи кои се готват врз основа на пилешко, јагнешко и зеленчук. Изненадувачки, Оман речиси и не јадат јајца, но тие се среќни да готват месо од хиена.
Јадења за месо
Главната компонента на повеќето национални јадења од Омани е јагнешко месо, иако тука е и говедското месо. Месото се подготвува на јаглен, карпи и плукање. На пример, за да се подготви традиционално јадење за кујна од Оман, шуја, ископа дупка во која се одгледува мал оган и парчиња од овчо месо се пржи на јаглен.
Од други јадења тука можете да ги вкусите месото:
- сецкани "макадид";
- пржени врз камењата на "ал-муди";
- пржени на плукаат "мечка";
- со гарнир на ориз "лаем кабули";
- со зеленчук "lahem nashf".
Според традициите на кујна во Оман, зеленчукот секогаш се служи со солени солени зеленчук, варена леќа во пастата "Дад", бел денгу грашок, ориз, пржени кромид и други видови гарнитури. Сите јадења со месо се великодушно со вкус на кардамон, шафран и такви малку познати зачини како забар и лимун гаф.
Тука исто така можете да ги вкусите јадењата што се вообичаени во Турција, Египет и други источните земји. Меѓу нив се и шаш-кебаб "тикка", "шаш-кебаб", "хумус" со шумски шум и шпагети "мутабал".
Риба јадења во кујната на Оман
Во јужните и југоисточните региони на земјата, лоцирани на брегот на Арапското Море, се популарни риби и морски плодови. Тие исто така се подготвуваат на различни начини со додавање на ароматични зачини и зачини.
Традиционални јадења од кујна на Оман се риби:
- сушен лакамм;
- пржени на јаглен "женско месо";
- со зеленчук сос "салауна самак";
- исушено месо од ајкула "uaal";
- супа од исушено месо од ајкула "shorbat ual".
Тие се сервираат со варен ориз, салата од зеленчук "fijl" и сос од лимон со лимон "Mausura".
Леб и пекара
Додека ги посетувате локалните жители, можете да видите дека тие имаат голема почит кон лебот, кој овде е познат како "хабови". Исто така, се подготвува според неколку рецепти, па затоа може да биде овошен и свеж, вообичаен круг или тенок како лаваш. Во модерната кујна на Оман можете да најдете рецепти за подготовка на вакви видови хабови како:
- традиционален круг леб "рал";
- Арапски хабови Либани;
- свежи индиски "Hubs Hindi";
- празник колачи "Крам";
- големи тенки колачи "хабови танур";
- лаваш "танур" и "буратот".
Лебот, исто така, може да се користи како основа за правење слатки. Импрегнирана е со мед, полнети со зашеметени овошја, риба и пилешко, а исто така завиткан во форма на лажица и ги јаде со сос.
Десерти во кујната на Оман
И покрај суровата клима и диктатите на пустината, датумот палма успеа да се вкорени во земјата. Тоа е нејзиниот плод што е основа на повеќето десерти во кујната на Оман. Локалните жители дури и со шега тврдат дека една жена која не знае како да излезе со ново јадење од датуми е лоша водителка.
Во прилог на сите можни варијации на датум десерти, можно е да се јаде halva chalvois и kozinaks "kyshshat sabal" во земјата.
Пијалаци
Секој празник во оваа земја завршува со пиење силно сварено незасладено кафе "kahua". Овде се служи во мали чаши, кои исто така се додаваат кардамон, измешани датуми и неколку капки розова вода. Во прилог на кафе, во кујната на Оман има место за чај, кој исто така е пијан со млеко, нане, розова вода и ѓумбир. Чај, или шаи, се смета за пијалок на гостопримство. Во Оман можете да пробате солени матеница, јогурт и безалкохолни пијалоци.
И покрај отсуството на строги ограничувања, жителите на земјата многу ретко консумираат алкохол. Туристите можат да го купат во хотели или во ред во голем ресторан.
Каде да се обиде националната кујна на Оман?
Во малите градови и села тешко е да се најде институција специјализирана за традиционална кујна. Во најдобар случај, едно или две јадења од националната кујна на Оман можат да бидат претставени во нивното мени. Факт е дека повеќето локални готвачи имаат индиски корени, па затоа готват главно индиски јадења. Да ја цениме разновидноста на Оман кујна, треба да ги посетите големите градови, каде што има голем избор на специјализирани ресторани. На пример, во претпријатијата на мрежата "Бин Атеек" можете да пробате национални јадења од Оман кујна во традиционална средина, седејќи на перници на подот.
Во земјата има многу ресторани од кинеска, либанска, италијанска и интернационална кујна. Тие можат да пробаат јадења познати на Европејците и да нарачаат духови.
Не заборавајте за суптилностите на локалната етика. Националната и сите други јадења од кујна на Оман не се прифаќаат да јадат или да ја носат со левата рака, како што е во муслиманските традиции наменети за исцелување. Рајс се јаде со мали пинцеви. И ако, додека сте во посета, веќе јадевте, треба директно да му се одбие на сопственикот на куќата: малку треба да се тресат во вашата рака.