Австралија неодамна се смета за центар на светската гастрономија, а австралиската кујна е една од најпознатите егзотични и разновидни во светот. Австралиската кујна е вистински гурмански рај, можете да пробате сè од месо пити и сендвичи за вегетаријанци до кенгури со млади репка пука и пржени кромид. Сега Австралија се соочува со вистинска кулинарна револуција. Една од причините да оди на патување кон зелениот континент е дегустација на австралиската национална кујна.
Австралиски традиции
Подемот на кујната на Австралија паѓа на 90-тите години на минатиот век. Тоа беше тогаш во сите поголеми градови на континентот почнаа да се појавуваат различни ресторани, одржувани во стилот на "модерна австралиска кујна". Успехот на кулинарската уметност беше под влијание на разновидноста и оригиналноста на садовите, како и на ефтините трошоци. Имигрантите од целиот свет ги донесоа своите кулинарски задоволства во Австралија, поради што кујната ги обединува источните и западните правци и ги додаде своите древни традиции. Резултатот беше огромен.
Австралиската кујна е англиска кујна прилагодена на локалните услови. Појадок на Австралијците се состои од стандарден сет на зеленчук, јајца, леб, колбаси, шунка или едно топло јадење. Појадок појадок се состои од сендвичи, мусли и овошја. Од пијалоци претпочитаат кафе, чај, млеко или свежо исцеден сок. Ручек во својот состав, исто така, личи на англиски: стек со кромид или компир, паштети од месо или салата со "измамник". Главниот оброк за Австралијците е вечера, традиционално одржана во кругот на семејството. Во повеќето семејства за вечера варен пржено месо со зеленчук, супа или закуска, рибни десерти, тестенини или пици.
Карактеристики на австралиската кујна
Исхраната на локалните жители вклучува голема количина месо, главно говедско месо. Секој австралиски како национално јадење ќе повика импресивно парче месо, задолжително добро пржено. Австралија е поврзана со многу од нас со кенгури, само месото на ова егзотично животно е исклучиво за аматер. Меѓутоа, ако месото од кенгур е добро печено, има вкус како месо од елен.
Разновидни јадења во Австралија во многу установи се подготвуваат од риби, вклучувајќи ги и локалните видови, како што се копитари, барракуди, белбат. И начинот на готвење риба е сосема невообичаен: тој е печен на тлеење јаглен под дебел слој трева. Географската положба ја одредува разноликоста на австралиската кујна со остриги и школки, рапчиња и октоподи, ракови и ракчиња, јастози и јастози, како и месо од ајкула.
За подготовка на многу национални јадења, австралиските господари на кулинарска уметност го користат не само зеленчукот кој е вообичаен во Европа, туку и тропските плодови како што се таро, банани, папаја, ијам и ананас. Пржени банани се сервираат на јадења со месо, а сокот од ананас често се користи како маринова за натопување на птица. Но, најчестиот зеленчук е домат.
Како и Британците, Австралијците се големи љубители на чај. Кафе, млеко и овошни сокови се исто така чести. Многу популарни се разни млеко и сладолед. Во Австралија можете да уживате во одлични вина. Вреди да се напомене дека производството на вино претрпе некои промени во последниве години. Многу вина беа направени од одгледувани португалски, шпански и француски сорти на грозје.
Национални јадења на Австралија
Главното национално австралиско јадење се нарекува вежби. Првпат беше подготвен во 1920 година од Фред Вокер. Вокер додаде екстракт од квасец од кромид, целер и сол. Добиена е дебела темна маса слична на џемот намачкан на леб или се користи како независно подготвено јадење. Во време на војна, Веџемите бил воведен во задолжителна диета на Австралијците, а подоцна станала толку позната што е дефицит.
Говорејќи за австралиската кујна, не можеме да кажеме неколку зборови за абориџинската храна, подготвена на јаглен. Ова јадење се нарекува "самосвал", кој е пунџа, направен од мешавина од брашно и вода. Јадете ја оваа рунта нужно со чај, кој е варен во одење сад. Друга од најневообичаените абориџински јадења е "Супа од Анабороо, Манго и Буравонг".
Само во рестораните во Австралија, туристите можат да вкусат такви неверојатни јадења како кенгурско месо во сос од квандонг (плод што се нарекува "праска за десерт"), помфрит, сини ракови, усни од ајкула, острици од слатка вода и, се разбира, месо од крокодил и опосум. И ова не е сè. Менито во реномирани ресторани се состои од неколку десетици егзотични австралиски јадења.
Меѓу десертите, Австралијците сакаат Ламингтон. Овој вкусен бисквит, кој е наполнет со чоколада и попрскува со кокос струготини. Првите ламингтони беа подготвени од сунѓерска торта со додавање на малини или јагоди, но сега се подготвуваат без додавање на џем. Како полнење, некои слатки користат шлаг.
| | |
| | |
