Колумбија е земја со долга историја. Пред доаѓањето на Кристофер Колумбо, живееле многу индиски племиња, подоцна се населиле шпански конквистадори, а потоа - имигранти од Азија и Африка. Мултинационалноста не можеше да влијае врз развојот на кујната на Колумбија, која зеде многу кулинарски традиции на различни народи. Денес, тоа ги изненадува туристите со светли вкусови и оригинални јадења, кои комбинираат некомпатибилни, се чини, состојки.
Главни карактеристики на колумбиската кујна
Главните производи се компири, грав, ориз, пченка, живина и свинско месо. Поради фактот што земјата се мие од два океани, во кујната на Колумбија, морска храна е широко користен. Реката и морски риби се популарни овде.
Интересни и регионални карактеристики на храна во Колумбија:
- Андите - богати супи и дебела супа, срдечни јадења со месо;
- јужните региони - речна риба, егзотични плодови, каша;
- брегот на Тихиот Океан - јадења од банани, кокос, изобилство на морска храна;
- Карипското крајбрежје - различни морска храна и риби, свежо исцедено сокови.
10 јадења што дефинитивно треба да ги испробате во Колумбија
Локалните јадења можат да се допаднат или се допаднат од некого, но невозможно е да останат рамнодушни кон нив. Во Колумбија нема да најдете свежи и вкусни јадења - храната овде е многу светла, богато вкусна со сосови и зачини. Ниту еден турист не може да ги игнорира овие јадења:
- Bandeja Pais. Парчиња месо, риба или пилешко се сервира со гарнир, ориз, компир, авокадо и пржени банани. Вкусот е доста егзотичен. Можете да нарачате ова јадење во било кој ресторан кој служи национални јадења на Колумбија.
- Casuela. Ова задушено зеленчук со додавање на житарици, месо или морски плодови. Името на јадењето дојде од керамика, во која се готви, а потоа служеше.
- Lechon. Ова јадење е од прасе, целосно испечен и полнети со зеленчук, грашок и ориз.
- Ахико. Оваа супа е направена од птичји месо, варен со јукка и компири. Таа е присутна во менито на многу ресторани и кафулиња, каде што се служи на ручек. Други популарни супи вклучуваат mazamorro (од месо и грав), ајако santafereno (млеко со зеленчук) и sancoch de galina (лесна пилешка супа).
- Seviche. Ова јадење "дојде" во Колумбија од Перу , каде што е многу популарно. Тоа е сурова риба маринирана во сок од вар. Во маринадата обично се додава топла пиперка и зачини, а рибата често се заменува со морска храна. Во историската татковина, Севиче се служи со пченка и слатки компири, но Колумбијците го сметаат за независно јадење.
- Arepa. Рамен торта од пченкарно брашно, кое се пече на оган. Пломбите на арената се различни, и можете да го испробате насекаде каде што продавате улична храна. Служат оваа торта, заменувајќи ги Колумбијците со леб, во сите ресторани.
- Папас-Чорредас. Меѓу печените компири, популарноста доминира садот, во кој се додаваат домати, зеленчук и сирење.
- Empanadas. Овие се популарни во сите Јужна Америка пити со различни пломби.
- Cabaños. Зачинети колбаси, пржени над отворен оган, малку острен и многу вкусен.
- Ахи. Оригиналниот вкус на салата, кој вклучува чили, оцет и неколку видови на различни зачини. Ова јадење ќе се жали само на оние кои сакаат зачинета и немаат проблеми со варењето. Како Колумбијци и други салати со зеленчук, месо и морски плодови.
Егзотични плодови
Колумбија е земја на вечно лето и овошјето е многу популарно тука. Кога доаѓаат за прв пат, туристите прославуваат многу видови на егзотични плодови, дури и чии имиња ни се непознати, а да не ги спомнуваме вкусовите.
Како по правило, повеќето од локалните плодови не се користат за храна, бидејќи се многу кисели, а за подготовка на освежителен свеж. Свежо исцеден сок може да се купи на улица на било кој поголем град за само 1 $.
Меѓу најпопуларните плодови меѓу туристите треба да се забележи:
- манго - неговите плодови се меки жолти (за десерти, сосови и сокови) и солидна зелена боја (се јадат со сол);
- авокадо - се користи за да се направат многу традиционални јадења, и пулпата од презриено овошје брише на лебот;
- пламан - потсетува на зелена солидна банана, од која се направени пржени и печени јадења;
- папаја - од ова овошје добивате многу вкусни сокови;
- гува - нежно месо од ова овошје, потсетува на мешавина на праска и круша, од која се прават сокови, коктели, мармалади или само да се јадат свежи;
- Луло - расте само во Колумбија и е многу кисела, па главно се подготвува лимонади;
- домати де арбол - познатото "доматно дрво", кисело овошје кое оди на подготовка на сокови.
Пијалаци
Меѓу алкохолот, локалниот рум и ликер со вкус на анис - агуардиенте - е многу популарен кај туристите. Виното во Колумбија не е многу добар квалитет, но пивото е во побарувачка, особено Агила, Дорадо и Клуб. Законите за духови на Колумбија им е дозволено да се консумираат на возраст од 18 години.
Чај од лисјата од кока е многу популарен пијалок овде. Спротивно на популарното верување, тој нема наркотичен ефект, туку едноставно оживува, тонизира и помага да се пренесе периодот на адаптација, особено во областите на височина.
Ароманото кафе и вкусно топло чоколадо се главни пијалоци за секој Колумбиец. Тие се на побарувачката, исто така, меѓу туристите кои земаат кафе и грав од какао дома како вкусни сувенири .
Десерти и слатки
Колумбијците ги сакаат слатки колку и другите нации, и ги користат подароците кои им се дадени за подготовка на десерти. Туристите го ценат тоа што се вкусни следниве јадења:
- arros-kon-koko - ориз варен во кокосово млеко;
- манхар-бланко - слатка храна со вкус на ванила од јајца, шеќер, цимет и млеко;
- Bunuelos - пржени во масло за сирење;
- maria-luisa - нежна пита од јаболка;
- Bocadillo - вкусна гуава паста, која има сладок вкус;
- Tentacion - пржени банани зачинети со цимет, ванила и шеќер.
Што треба да знаете за исхраната во Колумбија?
Уживајте во светлиот вкус на колумбиските јадења, најдобро е во рестораните за гурманите, каде што цената на вечерата започнува од 30 долари по човек. Овде можете да бидете сигурни на свежина и пристојни услови за готвење. Покрај кујната на Колумбија, аргентинските и европските јадења се популарни во градовите на земјата. Ако сакате, можете да најдете суши барови, вок јадења и пан-американска кујна.
Повеќето туристи јадат во средни цени. Треба да знаете дека појадокот во Колумбија е многу срдечен, а ручекот вклучува 3 оброци плус пијалоци. Вечера ќе чини околу 10 долари. Што се однесува до советите, обично се додаваат 1-2 илјади пезоси. Изборот на улична храна е исто така огромен: евтини пити и хамбургери, традиционални ареа и цевихе. Соковите треба да се купуваат само од оние што се истураат од овошје во ваше присуство.