Различниот пејзаж на Еквадор влијаеше врз начинот на живот и формирањето на кулинарски преференци на локалните жители, па затоа кујната во различни региони на земјата може да се разликува значително еден од друг. Разновидноста на садовите е подготвена да изненади - од улична храна до егзотични јадења, што може да се обидете само овде.
Што се јаде во Еквадор?
Националните рецепти во Еквадор се разликуваат во зависност од регионот во кој се наоѓате. Разликата не лежи само во зачините или начинот на подготовка, туку и во производите што се користат за готвење. Во поголема мера ова се должи на фактот дека високиот терен е над морското ниво. Во планинските области најпопуларните е морско свинско месо, кое секогаш се служи во "рамката" на гарнир богата со јаглени хидрати: ориз, пченка или компир. Во истите региони на улица често можете да најдете јадења од прасе со компири. Патем, во Еквадор брза храна се смета за национална храна, па немојте да се колебате да ги испробате уличните продавачи она што тие го нудат.
| | |
Во градовите лоцирани во низините плодовите се популарни, ова е олеснето со нивната разновидност: неколку видови банани, тахо, тамарило и многу други плодови кои не можат да се најдат на европскиот пазар. Тие често стануваат состојки на јадења од месо и риба, додека за Европејците комбинацијата на некои може да изгледа невозможно, но откако ќе пробате јадење од живина или риба со ретки овошја, ќе се сеќавате на него за живот.
Национални традиции за готвење
Кујната на Еквадор се смета за единствена во Латинска Америка која ги задржа националните мотиви на Индијанците кои живееле на оваа територија на Европејците. За многу векови, Еквадорците претпочитаат супи, јадења од морски плодови и странични садови од житарици, зеленчук и ориз. И покрај љубовта на компирот, во многу јадења се заменува со пржени банани, јукки или маниока. Изгледот на садовите не е помалку егзотичен од нивниот рецепт и вкус.
Супи во еквадорската кујна
Љубовта на Еквадорците за супи родила стотици рецепти за вкусни првични курсеви, кои сега се вклучени во листата на национални јадења на Еквадор . Најпопуларните супи се "lokro" од сирење, авокадо и компир, и "chupe de pescado" врз основа на риба и зеленчук. Оние кои сакаат да пробаат нешто невообичаено можат да си набават во речиси секој ресторан супа од кучешки гениталии "Caldo de Mangera". Импресивните туристи можат да вкусат помалку екстравагантно јадење - "калде-де-пата", супа подготвена врз основа на копитата на пржени теле.
Пијалаци
Еквадорците сметаат дека националниот пијалок е агуардиотен, што се преведува како "оган вода". Ова е алкохолен пијалок направен од шеќерна трска, па затоа има нешто заедничко со рум. Врз основа на aguardiente направи топла пијалок canelaso. Неверојатната разновидност на овошје овозможува редовно да се користат во готвењето, така што третиот национален пијалак пие јогурт со свежо овошје кое се користи заедно со топол бел леб со полнење на сирење. Туристите често сакаат ова јадење за појадок, но на пладне тоа не е помалку релевантно.
| | | |
