Јадењата со леано железо се неопходни и на некој начин дури и уникатен предмет за кујнски прибор со вековна историја. Ниту еден друг материјал не може да се пофали со имотот не само да не се менува, туку дури и да ги подобри своите надворешни и кориснички квалитети. Едноставна, но внимателна грижа за јадења од леано железо ќе овозможи да се користи за пржење или гаснење широк спектар на производи со генерации до неколку децении. Тави, utyatnitsy, казани од овој материјал се рамномерно загреани, долго одржување на температурата, не се деформира и не се плаши од испакнатини и гребнатинки.
Кујнски прибор изработен од леано железо е од два главни типа: неслободен и со разни премази (емајл, керамика). Ние ќе разбереме како да се грижиме за леано железо јадења од двата вида, земајќи ги предвид нивните карактеристики.
Грижа за садови без обложување
Леано железо - овој издржлив и издржлив материјал - има некои недостатоци. Прво, прибор изработен од леано железо е многу тежок, но кревкиот, а кога се испушта од голема надморска височина, воопшто може да се подели. Второ, садовите од леано железо 'рѓосаат. Затоа, овие кујнски додатоци мора да бидат соодветно подготвени за прва употреба и за понатамошно складирање.
По купувањето на леано железо, мора да се мијат, калцинираат со сол 30-40 минути, а потоа маснотии со растително масло. По користењето на ова јадење, не треба само внимателно да го миете, туку и да го исушите (на пример, да го загреете на огнот). Пред долго складирање корисно е да се подмачкува дното и ѕидовите со растително масло. Чистењето на садовите од леано железо без обложување се врши само рачно и без употреба на агресивни детергенти.
Изгледот на 'рѓа на површината на леано железо, без премачкување, лесно може да се отстрани: доволно е да се избрише дамка со абразивен материјал (тврд кинески сунѓер или шмиргла), маснотии со масло и калцин 30-40 минути.
Грижа за обложени садови
Најчестиот слој за прибор изработен од леано железо е емајл. Таквите тави и казани се лесни за чистење (дозволено е користење на машина за миење садови), тие можат долго време да чуваат храна и да имаат атрактивен изглед. Но, таков слој има значителен недостаток: нестабилност за оштетување и ненадејни промени во температурата.
Сурово керамика со керамички слој, можеби најдобро ги комбинира потрошувачките квалитети на метал и керамика. Таквите садови не се плашат од механички оштетувања, лесно се чистат и не 'рѓа, но цената на овој кујнски прибор е многу висока.