Глутен (глутен) е растителен протеин што се наоѓа во таквите житни култури како што се:
- пченица;
- 'рж;
- јачмен;
- овес.
Во производите направени од житни култури, исто така, има многу глутен, и колку е повисок квалитетот на производот, толку повеќе глутен, на пример, околу 80% во белиот леб. Алергијата на глутен е поврзана со зголемена реактивност на телото на овој тип на протеини.
Симптоми на алергии на глутен кај возрасни
Манифестациите на алергии на глутен зависат од индивидуалните карактеристики на организмот и се разликуваат во степенот на изразување. Најчесто се:
- дигестивни нарушувања (абдоминална болка, гадење, надуеност, запек или дијареа);
- кожни лезии во форма на осип, чешање;
- анемична (бледа кожа, вртоглавица, лошо здравје);
- болка во главата, зглобовите и мускулите;
- невролошки нарушувања (анксиозност, депресија, когнитивен пад);
- ендокринолошките промени и придружниот нагло зголемување (или намалување) во телесната тежина.
Како алергијата на глутен кај возрасните?
Во некои случаи, пациентот веднаш по користење на производи содржат глутен може да доживее анафилактичен шок. Оваа состојба се карактеризира со:
- едем на назофаринксот, усните и очите;
- тешкотии при дишењето;
- намалување на крвниот притисок;
- бледило на кожата;
- конвулзии .
Ако постои сомневање за анафилактичен шок, треба да се повика итна медицинска помош, бидејќи без итна медицинска интервенција е возможен фатален исход.
Која е разликата помеѓу алергија на глутен од целијачна болест?
Во прилог на алергии на производи од житни култури, постои и друга болест, што укажува на нетолеранција на глутенско- целијачната болест . Механизмот на развојот на болеста се разликува од оној што води до алергиска реакција. Малите црева на пациентот со целијачна болест се оштетени кога глутен влегува во дигестивниот тракт поради агресивното дејство на имунолошкиот систем. Како резултат на тоа, се јавува атрофија на мукозните ткива на цревата. Симптоматологијата на целијачната болест е многу слична со манифестацијата на зголемена алергиска реактивност на глутен.
Целијачната болест се смета за поопасна болест кај специјалистите отколку алергија на глутен. Пациентите се контраиндицирани производи дури и со минимална содржина на глутен, така што тие во текот на нивниот живот треба да се придржуваат до строгата диета. Со алергии, само треба да ја прилагодите исхраната со помош на специјалист.