Во повеќето случаи, дома, ние користиме обичен кујнски нож за чистење на рибите , иако ова не е сосема погодно и го зголемува времето за обработка. Каде е поудобно да се користи посебен нож за чистење риби. Што треба да барам при купувањето на овој уред?
Изберете ножеви за чистење и сечење риби
Прибор за чистење на скали на свежа риба е рачка со остри метални врвови, специјално дизајнирани за отстранување на скали. Во исто време, неговите заби се наредени на таков начин што овозможуваат чистење на скали од било која големина.
Особено погодно е ножот за чистење риби од скали со сад, при што сите скали се отстрануваат за време на преработката. Ова во голема мера ја олеснува работата, бидејќи по постапката само треба да ја извадите неговата содржина и исплакнете под проточна вода.
Нема да има расфрлани скали кои се држат до сите површини во кујната. Ножот може да се мие во машина за миење садови, да е издржлив и издржлив, удобен и лесен за употреба.
Оваа аквизиција во голема мера ќе ја поедностави прелиминарната подготовка на риби, особено ако сте во природата. Пред да го купите, обидете се да го држите ножот во раката за да бидете сигурни дека ќе ви биде удобно да работите со него. Рачката не смее да се лизга, а работната површина мора да биде изработена од висококвалитетен метал и да биде доволно остра.
За сечење на риба се користи друг специјален нож, наречен говедско месо. Неговото име јасно и емотивно зборува за својата намена. Ниту лушпи, ниту перки, ниту рибави риби се вклучени овде. Со филе нож можете да ја одделите пулпата од кожата и гребенот.
Главните карактеристики на таков нож е мала ширина на ножот (потенки од рачката), значителна должина (14-30 см), флексибилност, контурна форма, понекогаш со врвот свиткана нагоре. Овие ножеви се произведени од Дамаск или други висококвалитетни челични легури.
Типично, стандардните комплети за домашно ноже ретко се опремени со нож, па затоа мора да се купат одделно. Иако ова не е потребно, затоа што исто така можете да исечете риба со обичен нож, но сепак со специјализирана алатка го олеснувате.
Карактеристики на избор на филе нож за риби
Бидејќи големината на сечилото може да биде многу различна, треба да почнете од големината на рибата што најчесто треба да ја намалите. Алтернативно, можете да купите нож со должина на сечилото од 19 см, која се смета за универзална.
Кога купувате нож за сечење риби, обрнете внимание на флексибилноста на ножот. Овој параметар е под директно влијание на дебелината - колку е подебел сечилото, толку е помалку флексибилно и обратно. Но, не бркајте прекумерно флексибилен нож, бидејќи ќе остави парчиња месо на 'рбетот и ќе треба да вложите поголем напор во сечење.
Друга важна компонента на ножот на нозете е нејзината рачка. Тоа треба да лежи удобно во вашата рака, не се лизга за време на операцијата. Пожелно е да присуствува стража со акцент на показалецот. Иако, ако вашата дланка е повеќе од просек, овој уред ќе биде излишен.
Квалитет на филе нож треба да биде изостри како брич. Треба да се намали многу прецизно и без големи напори. И за да ја задржите острината на сечилото што е можно подолго, треба да употребите обвивка или покривка, преклопувајќи го ножот во него по употреба и миење.
Најпопуларниот челик за ваквите ножеви е Дамаск. Тоа е многу висок квалитет, исто така, производите од него секогаш имаат прекрасен изглед. Што се однесува до земјата што произведува вакви кујнски алати, тогаш, се разбира, Јапонија е лидер. Во екстремни случаи, можете да купите фински нож за нозе.